Obsah:
- Čo je to kefírové mlieko?
- Aké sú výhody kefírového mlieka?
- 1. Prevencia a boj proti rakovine
- 2. Pomáha detoxikovať toxíny
- 3. Zvyšujte imunitu
- 4. Zvýšte pevnosť kostí
- 5. Predchádzajte alergiám a astme
- 6. Zmierňuje intoleranciu laktózy
Kefírové mlieko je kulinárskym dedičstvom proroka Mohameda, ktoré prijali a rozvíjali ľudia na Blízkom východe už pred 1400 rokmi. Teraz sa však šírenie tohto nápoja z kefíru dá nájsť v Indonézii. Aké výhody a vlastnosti má prorokov nápoj? Prečítajte si nasledujúcu diskusiu.
Čo je to kefírové mlieko?
Kefírové mlieko je hustý nápoj vyrábaný fermentáciou mlieka a semien kefíru, zvyčajne vyrobený z kravského alebo kozieho mlieka. Zatiaľ čo semená kefíru sú vyrobené z mliečnych baktérií, kvasiniek a polysacharidov. Tvarovo je kefírové mlieko podobné jogurtu s hustou textúrou a kyslá chuť je zrejmá aj na jazyku.
Aké sú výhody kefírového mlieka?
Tento probiotický nápoj je bohatý na baktérie Lactobacillus acidophilus a Bifidobacterium bifidum. Okrem toho existujú dobré výživné látky pre organizmus, ako je vitamín B, vitamín K, kyselina listová, draslík, horčík, fosfor. Tu sú výhody kefírového mlieka, ktoré bolo vedecky testované na dobré zdravie:
1. Prevencia a boj proti rakovine
Kefírový mliečny nápoj je skutočne jedným z fermentovaných nápojov, ktoré môžete brať do úvahy pre svoj denný príjem zdravia. Dôvod je Journal of Dairy Science uvádza, že sa ukázalo, že fermentovaný nápoj je schopný zabiť typy nádorov a rakovín testovaných na myšiach. Obsah kefíru môže tiež zvýšiť imunitu myší a zastaviť rast rakoviny v prsníku.
2. Pomáha detoxikovať toxíny
Pre tých, ktorí sú alergickí na arašidy, vedeli ste, že pitie kefírového mlieka môže zmierniť príznaky alergie na arašidy? Aflatoxín je látka, ktorú vo veľkej miere produkujú huby a arašidy. Tento aflaktozín má zlý vplyv na organizmus, napríklad spôsobuje alergie alebo znižuje imunitu. Kefírové mlieko medzitým obsahuje kyselinu mliečnu, ktorá môže bojovať proti aflaktozínovej látke. Preto sa kefírové nápoje nepriamo stanú detoxikačným príjmom, ktorý vám pomôže v boji proti určitým potravinovým alergiám.
3. Zvyšujte imunitu
Štúdia z University College Cork v Írsku naznačte, že ak sa cítite zle, nemusíte brať antibiotiká a len piť kefírové mlieko. Prečo? Vedci zistili, že probiotické jedlá a nápoje účinkujú lepšie ako antibiotické lieky, kde probiotiká môžu eliminovať baktérie, ktoré infikujú telo, a dokonca predchádzať prejavom.
4. Zvýšte pevnosť kostí
Štúdia zverejnená v časopise Osteoporóza International z roku 2014 zistila, že každodenné pitie kefírového mlieka môže zvýšiť hustotu kostí a môže znížiť riziko osteoporózy. Vedci zistili, že obsah kefírových semienok zvyšuje absorpciu kostných minerálov, vápniku a horčíka a dôležitých látok na zvýšenie kostnej denzity vrátane fosforu, vitamínu D a vitamínu K2.
5. Predchádzajte alergiám a astme
Journal of Immunology v Amerike zverejnila novú štúdiu, ktorá vysvetľuje, že je preukázané, že kefírové nápoje majú dobrý účinok, keď ich pijú ľudia s alergiami a astmou. V tejto štúdii kefír významne potlačil zápalové príčiny, ako sú interleukín-4, pomocné bunky T a imunoglobulín IgE. Vedci tvrdia, že kefír má silné protizápalové vlastnosti a mohol by sa ukázať ako prospešný pri prevencii astmy.
6. Zmierňuje intoleranciu laktózy
Aj keď je kefír vyrobený z mlieka, proces fermentácie použitý vo výrobnom procese ho zbavuje laktózových baktérií. V štúdii na adrese Vestník Americkej dietetickej asociácie publikované v máji 2003, vedci z Ohio State University testovali 15 ľudí s intoleranciou laktózy. Potom sa zistili výsledky, že kefírové mlieko zmierňovalo príznaky ako plyn v žalúdku, bolesti brucha a hnačky, ktoré sa často vyskytujú u ľudí alergických na mlieko.
Tvaroh (hustá textúra) v kefíre je menší ako obsah tvarohu v jogurte, takže je zvyčajne ľahko stráviteľný. Avšak pre tých z vás, ktorí trpíte neznášanlivosťou, je lepšie sa najskôr poradiť so svojím lekárom, pokiaľ ide o kefírové mlieko, ktoré budete konzumovať.
X
