Alergia na sóju, od príznakov po liečbu

Sója je jeden druh strukovín, ktorý sa široko používa na výrobu rôznych druhov potravín. Jej výrobky sa tiež často konzumujú ako denné jedlo v Indonézii, z ktorých niektoré sú sójové mlieko, tofu a tempeh.

Bohužiaľ, existujú ľudia, ktorí majú alergiu na túto jednu zložku. Aká je sójová alergická reakcia a ako sa s ňou môžete vyrovnať?

Čo robí človeka alergickým na sóju?

Alergia na sóju je jedným typom potravinovej alergie, ktorá sa často vyskytuje, najmä u kojencov a detí. Alergia sa často vyvíja od detstva reakciou na sójovú výživu.

Všeobecne povedané, alergická reakcia môže nastať v dôsledku nadmernej reakcie imunitného systému, keď je vystavený alergénu, čo je názov látky z potraviny, ktorá vyvoláva reakciu.

U ľudí, ktorí majú túto alergiu, imunitný systém mylne identifikuje bielkoviny v sóji ako nebezpečnú hrozbu. Preto telo produkuje protilátky nazývané imunoglobulín E (IgE), ktoré vysielajú signály na uvoľnenie histamínu a iných chemických látok v krvi.

Uvoľňovanie histamínu tiež bojuje proti sójovým proteínom a spôsobuje rôzne reakcie, ako je svrbenie, pocit mravčenia v okolí úst alebo iné príznaky.

Pamätajte na to, že existuje niekoľko faktorov, vďaka ktorým je človek viac vystavený riziku vzniku sójovej alergie. Medzi tieto faktory patrí rodinná anamnéza, vek a ďalšie alergie.

Ak máte vy alebo vaše dieťa členov rodiny, ktorí majú alergie, riziko ich vzniku je vyššie. Potravinové alergie sú tiež náchylnejšie na výskyt u detí, najmä u kojencov a batoliat. Okrem toho môžete vyvinúť citlivosť na sóju, ak máte alergiu na iné potraviny.

Sójové alergie, ktoré sa vyskytujú v detstve, však zvyčajne s vekom vymiznú. Tí, ktorí trpíte alergiou na sóju, sa nemusia dočkať reakcie, ak budete jesť iné druhy strukovín.

Príznaky, ktoré sa môžu objaviť, keď dôjde k alergickej reakcii

Príznaky potravinovej alergie na sóju sú spravidla iba mierne príznaky. Reakcia sa zvyčajne dostaví v priebehu niekoľkých minút až niekoľkých hodín po konzumácii alergénnej potravy. Medzi rôzne príznaky patrí:

• svrbivá vyrážka,
• červená vyrážka na koži,
• začervenanie kože,
• pocit svrbenia alebo brnenia okolo úst,
• opuch niekoľkých častí tela, ako sú pery, jazyk, tvár alebo iné,
• žalúdočné kŕče,
• nevoľnosť a zvracanie,
• hnačka,
• chladný,
• sipot a
• ťažko dýchať.

V zriedkavých prípadoch môžu alergie na sóju spôsobiť aj závažnejšie príznaky. Tento príznak, ktorý sa často nazýva anafylaktický šok, je veľmi nebezpečný, pretože môže byť život ohrozujúci. Niektoré z týchto znakov sú:

• opuch hrdla spôsobujúci dýchavičnosť,
• drastický pokles krvného tlaku,
• oslabený pulz a
• závraty až strata vedomia.

Ľudia, ktorí majú astmu alebo iné alergie, môžu byť náchylnejší na vznik anafylaktického šoku.

Ako zvládate alergiu na sóju?

Ak sa obávate, že by ste mohli mať alergiu, stačí, aby ste sa so svojím lekárom poradili, aby zistili diagnózu. Najmä keď sa po konzumácii sójových bôbov vyskytli reakcie niekoľkokrát.

Počas vyšetrenia sa lekár opýta na príznaky, ktoré pociťujete, napríklad príznaky, ktoré sa objavia, aké jedlá ste jedli predtým, kedy sa príznaky vyskytli a ako dlho ste ich mali. Lekár môže tiež požiadať vás a vašu rodinnú anamnézu, aby zistili, či existuje možnosť, že alergia bude zdedená.

Ďalej budete musieť podstúpiť ďalšie testy na potravinovú alergiu, aby ste potvrdili alergiu testom na vystavenie alergénu kožným vpichom alebo krvným testom, ktorým sa zmeria množstvo protilátok v tele.

Po diagnostikovaní sójovej alergie vám lekár môže podať liek vo forme antihistaminika. Antihistaminiká nie sú lieky na zmiernenie alergií, ale môžu zmierniť príznaky vždy, keď dôjde k alergickej reakcii.

Niektoré z antihistaminík, ktoré si môžete kúpiť v lekárni, zahŕňajú difenydramín, cetirizín a loratadín. Ak náhodne zjete potraviny obsahujúce sóju, okamžite užite tento liek, aby ste zmiernili príznaky.

Ak sú vaše alergie závažnejšie, lekár vám dá liek vo forme autoinjekcie epinefrínu. Kedykoľvek sa u vás vyskytnú príznaky závažnej alergickej reakcie alebo anafylaktického šoku, mali by ste okamžite dostať injekciu epinefrínu do oblasti stehna. Potom okamžite vyhľadajte lekársku pomoc a nečakajte na ústup príznakov.

Predchádzajte alergickým reakciám tým, že nebudete jesť jedlá obsahujúce sóju

Zdroj: Časopis Food & Nutrition Magazine

Prevencia potravinových alergií pobytom mimo sójových výrobkov je stále najlepším spôsobom. Vyhýbanie sa sójovým potravinám je skutočne veľmi ťažké, pretože táto zložka sa často používa v rôznych výrobkoch a pri každodennom varení.

Aby sme vám pomohli, stačí si prečítať informačný štítok o zložení zložiek uvedený na obale. Sója sa niekedy nachádza aj v neočakávaných potravinách, ako sú mäsové konzervy a polievky. Preto je čítanie zloženia zložiek veľmi dôležité.

Tu sú jedlá, ktorým by ste sa mali vyhnúť okrem samotných sójových bôbov.

• Medzi sójové mlieko patria rôzne výrobky, ako sú syry, zmrzliny a jogurty
• Sójová múka
• Tofu
• Tempe
• Mišo
• Edamame
• Sójový olej
• Shoyu
• Sójová omáčka
• Sójový proteín (koncentrát, hydrolyzovaný alebo izolát)
• Natto

Niekedy existujú niektoré potraviny, ktoré obsahujú sójový lecitín a rafinovaný sójový olej (nie oleje, ktoré používajú príchute). V produktoch, ako sú čokoládové polevy a margarín, sa často používa lecitín, ktorý poskytuje rovnomernejšiu a konzistentnejšiu štruktúru.

O potravinách, ktoré obsahujú lecitín, sa hovorí, že sú pre niektorých pacientov s alergiou na sóju bezpečné kvôli ich veľmi nízkemu obsahu bielkovín. Stále však musíte poraďte sa s lekárom pred jeho konzumáciou, aby nedošlo k nežiaducim reakciám.