Aký je rozdiel medzi zmrzlinou a želatinou? ktorý je zdravší?

Keď už sme pri zmrzline, kto by nemal rád zmrzlinu? Toto jemné, studené a sladké jedlo obľubujú nielen deti, ale aj dospelí a seniori, ktorí milujú pôžitok zo zmrzliny. Jeho sladká chuť tiež robí zo zmrzliny jedlo, ktoré upokojuje stres. No okrem zmrzliny existuje aj niečo podobné ako zmrzlina, a to želatína. Aký je teda rozdiel medzi zmrzlinou a želatinou? Čo je zdravšie? Skontrolujte odpoveď nižšie.

Ako to slúžiť

K zmrzline a želatíne sa podáva obidve kužeľ. Oba vyzerajú skutočne podobne. Jedna vec, ktorá sa líši od týchto dvoch, je teplota pri podávaní. Zmrzlina sa podáva pri pomerne nízkej teplote, s ľahkou a krémovou textúrou.

Zatiaľ čo želatína sa nepodáva pri rovnakej teplote ako zmrzlina. Pretože, ak je teplota príliš nízka, tektus bude príliš tvrdý a menej elastický. Preto sa gelato podáva zvyčajne o 15 stupňov teplejšie ako zmrzlina. Ak sa zmrzlina podáva pri rovnakej teplote ako želatína, roztopí sa a pravdepodobne sa začne topiť.

Rozdiel medzi zmrzlinou a želatinou od ich výživového obsahu

Gelato a zmrzlina obsahujú tuk aj cukor. Želatína však obsahuje viac mlieka ako smotana a želatína všeobecne neobsahuje vaječné žĺtky. Medzitým zmrzlina obsahuje vaječný žĺtok, viac smotany a menej mlieka.

Zdá sa, že z týchto zložiek obsahuje zmrzlina menej tuku ako zmrzlina. Zatiaľ čo obsah tuku v zmrzline býva vyšší ako gelato. Priemerná zmrzlina môže obsahovať 14-17 percent tuku. Medzitým v rovnakom množstve obsahuje gelato asi 8 percent tuku.

Vyšší obsah tuku v zmrzline určite ovplyvňuje jej výhrevnosť. Automaticky zmrzlina obsahuje vyššie kalórie ako gelato. Všetko však závisí od veľkosti porcií, ktoré porovnávate. Ak budete jesť veľké porcie želatíny, bude samozrejme vysoký aj obsah tuku a kalórií.

Kvôli ich nižšiemu obsahu tuku sú ďalšie rozdiely medzi zmrzlinou a želatinou želatína má nižší obsah nasýtených tukov ako zmrzlina.

Ako zvyčajne viete, vaječné žĺtky a smotana obsahujú veľa tukov a cholesterolu, čo znamená, že ak konzumujete zmrzlinu, musíte byť s týmto obsahom tuku oveľa opatrnejší.

Pri porovnaní bude mať 100 gramov želatíny a 100 gramov vanilkovej zmrzliny odlišný výživový obsah.

Každých 100 gramov želatíny obsahuje 90 kalórií, 3 gramy tuku a 10 gramov cukru. Zatiaľ čo 100 gramov vanilkovej zmrzliny obsahuje 125 kalórií, 7 gramov tuku a 14 gramov cukru.

Okrem tuku zmrzlina má tiež vyšší obsah cukru ako želatína. Pretože to súvisí s teplotou podávania. Chladná teplota zamaskuje chuť vrátane sladkej chuti.

Preto je v zmrzline potrebných viac sladidla, aby chutilo sladko. Medzitým želatína nepotrebuje toľko pridaného cukru ako zmrzlina, aby mala rovnakú sladkú chuť. To je rozdiel medzi zmrzlinou a želatinou z hľadiska výživy.

Mali by ste teda ísť na zmrzlinu alebo gelato?

V ponuke je zmrzlina aj gelato dezert alebo dezerty s vysokým obsahom cukru a tukov. Oba by sa mali konzumovať v obmedzenom množstve. Pokiaľ ide o obsah, zmrzlina má skutočne vyšší obsah cukru, tukov a kalórií ako želatína.

Ak sa bojíte kalórií alebo tukov, môžete ísť na gelato. Ak však nie, môžete si zvoliť zmrzlinu. Všetko tiež závisí od toho, aká veľká je vaša porcia želatíny a zmrzliny. Ak jete želatínu, je to veľa polevy sladké, samozrejme, bude produkovať kalórie a cukor vyššie ako zmrzlina.

Aj keď je všeobecne v zmrzline vyšší obsah tukov, kalórií a cukru, každá značka želatíny a zmrzliny ponúka iné zloženie. Najlepším spôsobom porovnania je preto vždy prečítať nutričné informácie o zmrzline alebo želatíne, ktoré sa chystáte kúpiť, aby ste sa uistili, že sú späť. Pretože existuje niekoľko zmrzlinových výrobkov, ktoré uvoľňujú aj špeciálne nízkotučné výrobky.