To je rozdiel medzi dobrým a zlým tukom, to musíte vedieť!

Existuje niečo ako dobrý tuk, je tu aj zlý tuk. V čom je rozdiel? Dobré tuky dodávajú telu energiu a vaše dieťa ich potrebuje, aby rástlo a rozvíjalo sa. Zlé tuky spôsobujú, že naše telá produkujú zlý cholesterol, čo môže viesť k zdravotným problémom.

Čo sú dobré tuky?

Dobré tuky sa niekedy nazývajú nenasýtené tuky. Nenasýtené tuky majú dve formy: jednoduchú a viacnásobnú.

Existujú dva typy polynenasýtených tukov: omega-3 a omega-6. Tieto tuky sú tiež známe ako esenciálne mastné kyseliny. Naše telo nedokáže vytvárať esenciálne mastné kyseliny, takže ich musíme prijímať z potravy.

Dobré tuky alebo nenasýtené tuky pomáhajú udržiavať tepny čisté. Tieto tuky nám pomáhajú produkovať dobrý cholesterol a prenášať ho po tele, čo môže znížiť riziko srdcových chorôb. A nenasýtené tuky znižujú hladinu zlého cholesterolu, čo môže viesť k problémom so srdcom.

Diéta s nenasýtenými tukmi môže pomôcť vyhnúť sa problémom so srdcom v neskoršom veku.

Čo sú zlé tuky?

Zlé tuky majú formu nasýtených tukov a trans-tukov.

Dva zlé tuky spôsobujú, že naše telá produkujú horší cholesterol a môžu tiež znižovať hladinu dobrého cholesterolu.

Oba zlé tuky môžu zvýšiť riziko srdcových chorôb v neskoršom živote.

Ako získam dobré tuky?

Mononenasýtené tuky

Mononenasýtené tuky môžete získať z:

Oleje ako olivový, repkový a hroznový olej
Orechy a semená
Chudé mäso
Avokádo

Mononenasýtené tuky pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, ale iba pri náhrade nasýtených tukov v priemernej dennej strave.

Polynenasýtené tuky

Polynenasýtené tuky môžete získať z mastných rýb, ako sú losos a tuniak.

Polynenasýtené tuky znižujú hladinu cholesterolu, ale iba pri náhrade nasýtených tukov v dennej strave, a dokážu to lepšie ako mononenasýtené tuky.

Tieto tuky sú všeobecne dobré aj pre srdce, oči, kĺby a duševné zdravie.

Omega 3

Omega-3 je druh polynenasýtených tukov. Môžete ho získať z:

Tuniak, losos a makrela
Vlašské orechy, iné orechy a ľanové semiačka
Sójové jedlo
Zelená listová zelenina
Orechy

Dojčatá tiež prijímajú omega-3 z materského mlieka.

Omega-3 pomáhajú rozvíjať mozog a oči dieťaťa v maternici a počas prvých 6 mesiacov života. U detí môže zlepšiť učenie, podporiť vývoj mozgu a nervového systému a posilniť imunitný systém.

Pre dospelých môžu byť omega-3 látky dobré pri reumatoidnej artritíde, bolestiach, rannej stuhnutosti a zápaloch. Môže tiež chrániť dospelých pred srdcovými chorobami.

Omega-6

Omega-6 je druh polynenasýtených tukov. Získate ho z rastlinných olejov, ako sú slnečnicový, arašidový, repkový a sójový olej.

Omega-6 nás chráni pred srdcovými chorobami tým, že pomáha kontrolovať zlý cholesterol.

Odkiaľ berieme zlé tuky?

Nasýtený tuk

Nasýtené tuky získate z:

Živočíšne produkty, ako napríklad mäsový tuk
Kokos a kokosový olej v spracovaných potravinách, ako sú sušienky, hranolky a plátky
Plnotučné mliečne výrobky, ako sú maslo a smotana

Nasýtený tuk nemá žiadne zdravotné výhody. Zvyšuje množstvo zlého cholesterolu v tele.

Trans tuky

Trans-tuky sa niekedy nachádzajú v:

Komerčne vyrábané koláče a sušienky
Daj preč jedlo
Trochu margarínu
Rýchle občerstvenie
Občerstvenie ako čipsy
Energetická tyčinka

Trans-tuky nemajú žiadne zdravotné výhody. Tieto tuky zvyšujú množstvo zlého cholesterolu v tele a znižujú množstvo dobrého cholesterolu.

Pre naše telo je ťažké zbaviť sa nasýtených tukov.

Fakty o dobrých tukoch a zlých tukoch

V tele si nemôžete vyrobiť esenciálne mastné kyseliny, takže je dôležité zahrnúť tuk do svojej stravy ako súčasť vyváženej stravy.
Niektoré živočíšne produkty a spracované potraviny, najmä vyprážané rýchle jedlá, majú vysoký obsah nasýtených tukov, čo súvisí so zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi.
Ak nasýtené tuky a trans-tuky tvoria viac ako asi 10% vášho denného energetického príjmu, množstvo zlého cholesterolu v krvi sa zvýši. To môže spôsobiť upchatie krvných ciev a môže viesť k ochoreniu srdca.
Nahradenie nasýtených tukov mononenasýtenými tukmi, ako aj polynenasýtených tukov môže zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi.
Vegetariáni si môžu vybrať vajcia a ďalšie potraviny obohatené o omega-3, aby dostali do stravy dostatočné množstvo esenciálnych mastných kyselín.