Nemýľte sa, tu sú 4 druhy kapusty s nespočetným množstvom zdravotných výhod

Určite musíte poznať kapustu alebo viac známu ako kapusta. Často zamieňané sšalát alebo šalát, okrúhla zelenina so zeleno-bielymi listami vo vrstvách, sa ukáže, že nie je len jeden druh. Kapusta má niekoľko druhov s rôznymi vlastnosťami. Poďte ďalej, ponorte sa hlbšie do kapusty a jej mnohých výhod prostredníctvom nasledujúcich recenzií!

Výživový obsah v kapuste

Zdroj: NDTV Food

Možno vám je viac známe hľadanie kapusty alebo kapusty na tanieri čerstvej zeleniny. Je to však zelenina, ktorá má latinský názovBrassica Oleracea var. Capitata L.Je tiež vynikajúce urobiť si praženicu alebo zmiešať s miskou zeleninovej polievky.

Aby to neprekonala ani iná zelenina, kapusta dodáva telu nespočetné množstvo dôležitých živín. Je dokázané, že v 100 gramoch kapusty je 51 kalórií energie, 8 gramov sacharidov, 2,5 gramu bielkovín a 3,4 gramov vlákniny.

Zatiaľ čo množstvo minerálov v kapuste obsahuje 100 miligramov (mg) vápnika, 50 mg fosforu, 3,4 mg železa, 50 mg sodíka a 100 mg draslíka. S rôznymi vitamínmi, ako je 0,4 mikrogramu (mcg) vitamínu B1, 0,1 mg vitamínu B2 a 16 mg vitamínu C, ktoré tiež dopĺňajú výživné látky v kapuste.

Aké druhy kapusty sú na trhu?

Ak zvyčajne nájdete kapustu okrúhleho tvaru a zeleno-bielej farby, vedeli ste, že existujú aj iné druhy kapusty s vlastnými vlastnosťami?

Áno, nielen jeden druh, tu sú rôzne druhy kapusty alebo kapusty na trhu:

1. Zelená kapusta

Zdroj: Potraviny pre lepšie zdravie

Kapusta s bielou alebo bledozelenou farbou je jednou z najbežnejšie predávaných odrôd na trhu. Túto odrodu kapusty ľahko nájdete v predajcoch zeleniny, na tradičných trhoch, do známych supermarketov. Pri bližšom pohľade sú vonkajšie listy kapusty zvyčajne bledozelené, zatiaľ čo vnútro je po otvorení mierne biele.

Pred varením alebo konzumáciou v surovom stave sa tieto vonkajšie listy kapusty zvyčajne najskôr odstránia, pretože sú často špinavé a mierne zvädnuté. Surová kapusta má po uštipnutí chrumkavú štruktúru a po spracovaní zjemní sladkou chuťou.

2. Fialová kapusta

Podobne ako zelená kapusta, aj kapusta s fialovou alebo červenkastou farbou má vrstvené listy, ktoré majú guľatý tvar. Najviditeľnejší rozdiel samozrejme spočíva vo farbe tejto kapustovej zeleniny.

Ale nielen to, textúra fialovej kapusty je zvyčajne tvrdšia, takže keď ju budete kousať, bude chrumkavejšia a bude obsahovať viac vitamínu C ako zelená kapusta.

Pretože farba je dosť výrazná, niekedy sa farba fialovej kapusty môže zmiešať s inou zeleninou, keď sa spracuje spoločne.

3. Savojská kapusta

Zdroj: Liebherr

Savojská kapusta má na prvý pohľad tvar, ktorý sa veľmi nelíši od zelenej a fialovej kapusty. Keď sa však pozriete pozorne, táto odroda kapusty má viac pokrčenú textúru so širšou vonkajšou vrstvou listov ako obal.

Vyznačuje sa textúrou a tvarom, vďaka ktorému má po jedle jemnejšiu chuť a vrstvy listov sú v porovnaní s inými druhmi kapusty usporiadané nepravidelne. Zvyčajne sa kapusta savoy často používa ako šalátová príprava s inými druhmi zeleniny.

4. Napa kapusta

Zdroj: Metro

Aký je názov, ktorý obvykle používate, keď hovoríte o tejto zelenine? Väčšina ľudí pravdepodobne odpovie na čakanku. Málokto vie, že ak je táto zelenina súčasťou jednej z odrôd kapusty, vzhľadom na listové usporiadanie, ktoré je tiež vrstvené.

Malý rozdiel je v tom, že tento druh kapusty nie je okrúhly, ale oválneho tvaru s belavou zelenou listovou farbou. Kol napa sa v skutočnosti môže jesť surová alebo varená ako čerstvá zelenina, ale väčšina ľudí ju najradšej konzumuje restovaním.

Rôzne výhody kapusty pre zdravie

Okrem toho, že je kapusta vynikajúca a ľahko sa pripravuje, ponúka celý rad zdravotných výhod, ktoré je škoda prehliadnuť.

1. Hladký tráviaci systém

Nie je potrebné pochybovať, rôzne druhy zeleniny sú dobrým zdrojom vlákniny na podporu práce tráviaceho systému. Ale nemýľte sa. Z 2 dostupných druhov vlákniny je kapusta klasifikovaná ako nerozpustná vláknina, pretože sa nekombinuje s vodou v tele, takže prechádza tráviacim systémom.

Podľa výskumu publikovaného v časopise World Journal of Gastroenterology preto nerozpustná vláknina vo všeobecnosti lepšie funguje v črevách pri trávení potravy. Vo vode nerozpustná vláknina môže tiež pomôcť zmierniť pohyb stolice v črevách, aby sa zabránilo zápche alebo ťažkostiam s vyprázdňovaním.

2. Udržujte činnosť srdca

Okrem toho, že slúži ako červenkasté fialové farbivo až do fialovej kapusty, predpokladá sa, že silný obsah antioxidačných zlúčenín nazývaných antokyány tiež znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb. Dokazuje to aj štúdia publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition.

Štúdia uvádza, že sa preukázalo, že zvyšovanie príjmu potravín obsahujúcich antokyány znižuje krvný tlak, ako aj riziko ochorenia koronárnych artérií. V skutočnosti sa predpokladá, že vysoký obsah polyfenolových zlúčenín v kapuste udržuje funkciu srdca prevenciou znižovania krvného tlaku a hromadením krvných doštičiek.

3. Predchádzajte rakovine

Vysoký obsah vitamínu C v kapuste pomáha nielen uspokojovať každodenné potreby, ale tiež chráni telo pred útokmi voľných radikálov, ktoré vyvolávajú rôzne choroby vrátane rakoviny.

Nielen to sa predpokladá, že sulforafánové zlúčeniny v kapuste majú potenciál odvrátiť rakovinové útoky. Citujúc na stránke Medical News Today, bolo zistené, že sulforafánové zlúčeniny majú pozitívny účinok pri inhibícii enzýmu histón-deacetylázy (HDAC), o ktorom je známe, že sa podieľa na vývoji rakovinových buniek v tele.

Preto doteraz vedci stále testujú schopnosť zlúčenín sulforafánu oddialiť alebo inhibovať vývoj týchto rakovinových buniek.

4. Zníženie krvného tlaku

Zvýšený krvný tlak je hlavným rizikovým faktorom pre srdcové choroby a cievnu mozgovú príhodu. Okrem toho, že sa odporúča obmedzovať alebo dokonca vyhýbať sa potravinám, ktoré obsahujú veľa soli, považuje sa konzumácia väčšieho množstva zdrojov draslíka za dôležitú aj pri kontrole krvného tlaku.

Dôvodom je, že draslík pomôže odstrániť prebytočnú soľ (sodík) v tele močom a tiež uvoľní napätie na stenách krvných ciev. V dôsledku toho sa vysoký krvný tlak postupne zníži.

V skutočnosti sú rôzne druhy kapusty rovnako schopné regulovať krvný tlak tela. Odrody fialovej kapusty však v skutočnosti obsahujú najvyššie množstvo draslíka ako iné druhy kapusty.