Prínosy húb pre zdravie (a tiež riziká)

Huby sa konzumujú už dlho, a to ako jedlo, aj ako prísady na výrobu určitých liekov, pretože táto rastlina je bohatá na živiny. Konzumácia húb však nie je vždy pre telo prospešná, pretože existujú niektoré jedovaté huby. Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o zdravotných výhodách húb a ich možných rizikách, prečítajte si nasledujúcu recenziu.

Výživový obsah v hubách

Huby sú rastliny, ktoré môžu žiť vo voľnej prírode a tiež sa pestujú. Táto rastlina je často vyhľadávaná ako diétne jedlo a ľahko sa pripravuje, či už ako čerstvé jedlo alebo konzervované jedlo. Najčastejšie konzumované huby sú biele huby alebo huby shitake.

Podľa línie zdravia sú huby nízkokalorické, ale bohaté na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály. Okrem toho huby tiež obsahujú antioxidanty, selén a polysacharidy a vitamín D2 (ergokalciferol).

Výhody húb pre zdravie

1. Huby môžu posilniť imunitný systém

V tradičnej čínskej medicíne sa huby shitake používajú na výrobu liekov na nachladnutie. Niekoľko štúdií tiež preukázalo, že extrakt z húb shitake môže bojovať proti vírusom a zvyšovať odolnosť tela voči infekciám spôsobeným baktériami alebo hubami.

Potom huby shitake a hliva ustricová obsahujú beta-glukany, polysacharid, ktorý pomáha posilňovať imunitný systém. V jednej štúdii sa 52 ľuďom, ktorí jedli jednu alebo dve sušené huby mesačne, zlepšila ich imunitná funkcia a znížilo sa riziko zápalu.

2. Inhibuje rast rakovinových buniek

Huby sú bohaté na antioxidanty, ktoré zbavujú telo voľných radikálov. Voľné radikály v tele môžu spôsobiť rakovinu. Beta-glukány v hubách sa tiež používajú ako chemoterapia alebo ožarovanie.

Aj keď nezabíja rakovinové bunky, betaglukány pomáhajú posilňovať imunitný systém a tým brzdiť rast rakovinových buniek. Okrem toho betaglukány liečia aj vedľajšie účinky nevoľnosti spôsobené chemoterapiou alebo ožarovaním.

Potom päť štúdií, ktoré analyzovali 650 pacientov s rakovinou žalúdka, ktorí užívali lentinan (zlúčenina v hubách) počas chemoterapie, zistilo, že lentinan zlepšil ich zdravie. Ukázalo sa tiež, že vitamín D v hubách bráni množeniu rakovinových buniek a kyselina listová v hubách hrá tiež dôležitú úlohu pri syntéze a oprave DNA, čím zabraňuje tvorbe rakovinových buniek z mutácií DNA.

Výhody tejto huby bohužiaľ nemusia mať vplyv na všetkých pacientov s rakovinou.

3. Znižovanie vysokého cholesterolu

Obsah beta-gukanu, erytadenínu a chitosanu v hubách tiež pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Bola vykonaná štúdia na obéznych ľuďoch držiacich diétu s hubami. Výsledky ukazujú, že nahradenie mäsa hubami 3-krát týždenne môže zvýšiť HDL (dobrý cholesterol) o 8%, znížiť triglyceridy o 15 percent a schudnúť o 3,6 percenta.

4. Zdravé pre srdce

Vláknina, draslík a vitamín C v hubách prispievajú k udržaniu krvného tlaku a cholesterolu, čím znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb a hypertenzie.

Možné riziká a nebezpečenstvá pri konzumácii húb

Nie všetky huby sú bezpečné na konzumáciu. Existuje niekoľko druhov húb, ktoré obsahujú toxíny a môžu poškodiť telo. Niektoré z možných negatívnych účinkov konzumácie týchto húb sú nasledujúce.

1. Otrava

Pri konzumácii kontaminovaných húb môže dôjsť k otrave Camplylobacter jejuni, a to baktérie, ktoré sa môžu vyskytnúť na hubách. Hlásené z Live Strong, Al Wagner a Texas Agricultural and Mechanical College, táto otrava spôsobuje nevoľnosť, hnačky alebo žalúdočné kŕče.

Konzumácia lesných húb, ako sú huby Amanitas a hnedé huby, môže spôsobiť smrť. Štúdia tiež zistila, že niektoré lesné huby obsahujú ťažké kovy a škodlivé chemikálie.

2. Zvyšujte riziko rôznych chorôb

Beta-glukány nachádzajúce sa v hubách môžu skutočne zabrániť rôznym chorobám. Nadbytok betaglukánu v tele však zvyšuje riziko vzniku lupusu, astmy, reumatizmu a roztrúsenej sklerózy. Až doteraz však výskum neurobil, koľko obsahu betaglukánu môže spôsobiť tieto choroby.

Huby, ktoré rastú v priemyselných oblastiach, s najväčšou pravdepodobnosťou obsahujú arzén, ktorý môže zase zvyšovať rakovinu.

3. Psychóza

Podľa Národného ústavu pre zneužívanie drog bola jedna z húb, konkrétne psilocybín (čarovné huby) môže spôsobiť halucinácie, iracionálne správanie, skreslené vnímanie zraku alebo zvuku, vzďaľovať sa od ostatných a od okolia.

Zmeny psychózy, ktoré nastanú po 20 minútach konzumácie a účinky môžu trvať až šesť hodín. Konzumácia týchto húb môže navyše spôsobiť svalovú slabosť, ospalosť, nevoľnosť, zvracanie a ataxiu (strata kontroly nad telesnými funkciami).

4. Alergie

Spóry produkované niektorými hubami môžu u niektorých ľudí spôsobiť extrémne alergické reakcie. Spóry lietajú vzduchom vo vlhkom prostredí. Ak je to cítiť u ľudí, ktorí majú alergie, spóry plesní spôsobia infekcie dýchacích ciest, astmu alebo ochorenie pľúc.

Aby ste sa vyhli negatívnym účinkom húb, konzumujte iba také huby, ktoré sa predávajú na dôveryhodných miestach. Nejedzte neopatrne huby, ktoré rastú v domácom prostredí, alebo keď stekempovanie na záhrade alebo v lese. Vyhýbajte sa konzumácii húb, ktoré nepoznáte. Potom sa ubezpečte, že spracovanie húb je dobre vykonané (umyté a uvarené).