Chia semiačka, superpotraviny proti rôznym chorobám & bull; ahoj zdrav

Čo sú chia semienka?

Semená Chia sú malé semená rastliny Salvia hispanica, druh rastliny mäty. Farba semien Chia sa líši od čiernej, šedej a čiernej s bielymi škvrnami. Má oválny tvar s veľkosťou asi 1 - 2 mm. Semená Chia pochádzajú z oblastí Strednej a Južnej Ameriky. Samotné slovo chia pochádza tiež z mayského jazyka, čo znamená sila.

Pestovanie chia ako základnej potravy sa pôvodne praktizovalo iba v kmeňoch Mexika a Guatemaly, v súčasnosti sa však pestovanie chia neobmedzuje iba na Ameriku, ale rozrástlo sa aj do Austrálie a juhovýchodnej Ázie. V Indonézii dostanete chia semienka v supermarketoch a špecializovaných obchodoch, ktoré predávajú zdravé prísady do potravín. Prípravky sa tiež líšia, niektoré sú stále vo forme celých zŕn alebo vo forme iných komerčných výrobkov, ako sú obilniny, občerstvenie atď.

Aké sú zložky a výhody chia semiačok?

Chia semiačka obsahujú veľa látok prospešných pre organizmus, ako sú omega 3 mastné kyseliny, vláknina, antioxidanty a minerály. 1 dávka chia semiačok (asi 30 g) obsahuje 138 kalórií, 9 gramov tuku (väčšinou nenasýtené tuky - zdravé tuky), 10 gramov vlákniny a 6 gramov bielkovín. Ďalšou výhodou chia semiačok je, že neobsahujú lepok a sú bohaté na antioxidanty.

Medzi výhody omega 3 mastných kyselín pre telo patria:

Znižovanie triglyceridov a cholesterolu, ktoré potom môžu pomôcť znížiť krvný tlak a predchádzať srdcovým chorobám
Pomáha telu vyrovnať sa so zápalom
Kardioprotektívne (chráni srdce) a hepatoprotektívne (chráni pečeň)
Pomáhame telu prekonať cukrovku
Chráni telo pred zápalovými stavmi kĺbov, autoimunitné ochoreniea rakovina.

Vláknina a omega 3 mastné kyseliny v semenách chia sú veľmi vysoké. Podľa výskumov vláknina a omega 3 mastné kyseliny pomáhajú znižovať riziko srdcových chorôb. Mechanizmus každej z výhod uvedených omega 3 mastných kyselín je ešte potrebné preskúmať.

Niektoré médiá tvrdia, že konzumácia chia semiačok je tiež užitočná na potlačenie hladu, vyrovnanie hladiny cukru v krvi, zlepšenie srdcových podmienok, zníženie hladiny cholesterolu, trigisleridov, krvného tlaku a na pomoc pri chudnutí. Bohužiaľ neexistujú žiadne vedecké správy, ktoré by podporovali súvislosť medzi konzumáciou chia semiačok a výhodami pri chudnutí. V štúdii, ktorú uskutočnili Nieman a kol., Sa dospelo k záveru, že konzumácia chia semien až 50 g / deň každý deň po dobu 12 týždňov nemala žiadny vplyv na telesnú hmotnosť, zloženie tela alebo rizikové faktory ochorenia u mužov / žien s nadváhou alebo obézny.

Ako používate chia semienka?

Chia semiačka sa dajú konzumovať surové alebo primiešať do jedál. Chia semiačka chutia podobne ako arašidová príchuť a sú vhodné na použitie v sladkých aj slaných jedlách. Chia semiačka môžu byť posypané cereáliami, šalátmi alebo ryžou. Chia semiačka sa dajú pridať aj do smoothies, jogurtov a pudingov. Po zmiešaní s tekutinou sa chia semienka rozšíria a zmenia textúru na rôsolovitú.

Pre tých z vás, ktorí sú vegetariáni alebo alergickí na vajcia, môžu byť chia semiačka použité aj ako náhrada vajec pri príprave tortového cesta. Trik spočíva v zmiešaní 1 čajovej lyžičky chia semiačok s 2 lyžicami vody. Jedna polievková lyžica zmesi chia semienok môže nahradiť 1 vajce. Pre tých z vás, ktorí majú alergiu na lepok, sa môžu chia semienka konzumovať, pretože chia semienka neobsahujú lepok.

Koľko chia semiačok môžeme skonzumovať za deň?

Dávka konzumácie chia semienok je ovplyvnená vekom a existujúcimi zdravotnými podmienkami. V súčasnosti neexistujú žiadne vedecké informácie, ktoré by mohli slúžiť ako jednoznačný sprievodca rozsah množstvo chia semiačok, ktoré sa dá konzumovať. V roku 2000 usmernenia USA týkajúce sa stravovania odporúčame, aby použitie chia semienok za deň nepresiahlo 48g / deň. Európska komisia umožňuje použitie chia semiačok v pekárenských výrobkoch maximálne 5%.