Obsah:
Kuracie mäso je jednou z najbežnejšie používaných zložiek potravín. Kuracie mäso je tiež veľmi populárne medzi nadšencami fitnes, pretože je vysokým zdrojom bielkovín. Kuracie mäso má však rôzne časti, sú tu kuracie prsia, horné stehná, spodné stehná a tiež krídla. Ukázalo sa, že každá z týchto častí má iný obsah bielkovín a tukov! Nerobte nesprávnu voľbu, podľa potreby ju upravte.
Kuracie prsia
Kuracie prsia sú kuracie kúsky s nízkym obsahom tuku, ale vysokým obsahom bielkovín. V 100 gramoch zrelých kuracích pŕs bez kože obsahuje 31 gramov bielkovín.
V 100 gramoch kuracích pŕs obsahuje tiež 165 kalórií, 80 percent kalórií pochádza z bielkovín a 20 percent zvyšných kalórií pochádza z tukov.
Toto prsné mäso je najobľúbenejšie pre športových aktivistov, ktorí chcú vybudovať svalnatejšie telo, a pre tých, ktorí chcú schudnúť. Dôvodom je, že toto mäso má vysoký obsah bielkovín, ale kalórie nie sú v porovnaní s inými časťami kurčaťa príliš veľké.
Kuracie stehienka
Kuracie stehná sú zvyčajne relatívne lacnejšie ako kuracie prsia. V 100 gramoch hornej časti stehna bez kože a kostí je 26 gramov bielkovín.
Táto horná časť stehna obsahuje tiež 209 kalórií v 100 gramoch. Z týchto kalórií pochádza 53 percent z bielkovín a zvyšných asi 47 percent z tukov.
Farba hornej časti stehna je zvyčajne o niečo tmavšia ako hrudník, pretože táto časť je aktívnou časťou a obsahuje viac myoglobínu.
Aj keď je tmavšia, táto časť je jednou z najobľúbenejších častí ľudí všeobecne, viete!
Kuracie stehienka (palička na paličky)
Znovu klesajúci na spodok kurčaťa, pod hornou časťou stehna je spodná časť stehna, ktorá sa často označuje ako stehno. Tvar tohto kuracieho rezu pripomína mierne tučný bubon.
V 100 gramoch kuracích stehien bez kože a vykostených kostí obsahuje 28,3 gramov bielkovín a 172 kalórií.
Na základe kalórií pochádza 70% týchto kalórií z bielkovín a 30% z tukov. Možno sa pýtate, z týchto kalórií vyzerá bielkovina dominantnejšie ako tuk, aj keď je kuracie stehno známe svojím tukom. Je to tak preto, lebo obsah sa vníma ako sval alebo dužina bez toho, aby bol viditeľný na pokožku.
Pravda je, že ľudia jedia stehenné mäso palička na paličky nielen konzumácia mäsovej časti. Často sa zje aj časť kože, ktorá pokrýva celé stehno.
Ak je to tak, kalórie môžu byť vyššie. Jedno celé kuracie stehno s kosťami a pokožkou môže obsahovať 112 kalórií, z ktorých 53% pochádza z bielkovín a 47% z tukov. Tuk a bielkoviny sa príliš nelíšia, však?
Kuracie krídelká
V 100 gramoch kuracích krídel bez kože a kostí obsahuje 30,5 gramu bielkovín a 203 kalórií. Z týchto 203 kalórií 64% pochádza z bielkovín a zvyšných 36% pochádza z tuku.
Väčšina ľudí však neje mäso iba na tejto časti krídla, pretože v jednom krídle je ho samotné mäso veľmi málo.
Rovnako ako keď ľudia jedia dolné stehná, zvyčajne sa budú jesť kuracie krídla a pokožka, ktorá ich pokrýva.
Jedno stredne veľké kuracie krídlo obsahuje 99 kalórií, pričom 39% kalórií pochádza z bielkovín a 61% z tukov. V krídlach sú koža a kosti dominantnejšie ako mäsové alebo svalové časti, takže kalórie z tuku z kuracích krídel sú väčšie, pretože majú veľa kože.
X
