Zoznam prírodných zdravých potravinárskych farbív zo zložiek potravín & bull; ahoj zdravo

Umelé potravinové farbivo, ktoré sa bežne používa na zvýraznenie farieb cukríkov, pečiva, polievok a dokonca aj chleba, predstavuje obrovské riziko pre zdravie tých, ktorí ich jedia. Dokonca aj zdravotnícke orgány v Rakúsku a Nórsku zakázali používanie umelých potravinárskych farbív, zatiaľ čo európske zdravotné úrady požadujú varovné štítky na potravinách obsahujúcich syntetické zložky. Táto výstražná etiketa vo Veľkej Británii varuje, že deti konzumujúce potraviny obsahujúce umelé farbivá sú vystavené väčšiemu riziku vzniku hyperaktívneho správania a ADHD. Preto je použitie prírodného potravinárskeho farbiva jediným bezpečným a zdravým spôsobom, ako dosiahnuť, aby jedlo vyzeralo krajšie. Poďme sa pozrieť na niektoré zo zložiek, ktoré môžete použiť na farbenie nasledujúcich potravín!

Prírodné potravinárske farbivá

Žlté a oranžové farby

Pre žltú farbu môžete použiť nasledujúce materiály:

1. Žltá gardénia: Toto čisté prírodné a vo vode rozpustné farbivo je extrahované z bláznivejšej rodiny ovocia gardénie. Je to žltý prášok, ktorý sa dá ľahko rozpustiť vo vode a alkohole a má dobrú odolnosť proti svetlu a teplote v neutrálnom a slabom alkalickom prostredí. Vzniká procesmi drvenia, extrakcie, filtrácie, čistenia, zahustenia, sterilizácie, postreku a sušenia.
2. Kurkuma žltá: tento prírodný materiál je koreňom rastliny Curcuma Longa L.. ktorý je rozpustný v etanole. Má tiež farbiacu schopnosť a je dobrým tepelným činidlom. Tento žltý prášok bude zlatý pod PH 7 a červenkastý nad PH7. Môže sa použiť na farbenie gumy, koláčov, korenín, zmrzliny, chleba, masla atď.
3. Oranžová: má vysokú farebnú hodnotu, silnú farebnosť, odtieň, vynikajúcu tepelnú stabilitu a stabilitu svetla, veľkú hodnotu adaptácie PH a je bohatý na vitamín E a selén vzácnych kovov. Bežne sa používa na potraviny, kozmetiku a lieky.

Modré a zelené farby

Pri modrej a zelenej môžete použiť nasledujúce materiály:

1. Gardéniová modrá: Jedná sa o prírodný potravinársky pigment, ktorý pochádza z rodiny madden fruit madder biologickou fermentáciou. Ak toto pridáte do jedla, zmení sa na tmavomodré. Táto modrá gardénia sa tiež ľahko rozpúšťa vo vode, v roztoku etanolu a roztoku propylénglykolu. Farba je stabilná pri pH 4 až 8. Má tiež dobrú odolnosť voči teplote, ale nie svetlú.
2. Zelená gardénia: Toto je prírodný pigment extrahovaný zo zmesi modrého a žltého ovocia gardénie. Môže produkovať svetlozelenú a tmavozelenú farbu. Ľahko sa rozpúšťa vo vode a etanole. Bežne sa používa na pivo, limonádu, džús, džem, cukrovinky, koláče, želé, zmrzlinu, chlieb atď.

Červené a fialové

Na výrobu červenej a fialovej farby môžete použiť nasledujúce materiály:

1. červená kapusta: toto je červenofialový prášok, ktorý sa môže rozpúšťať vo vode a acetátovom roztoku, nie však v oleji. Produkuje červenofialovú farbu, keď je PH menej ako 6 a nestabilná červenofialová farba pri pH vyššom ako 7. Má dobrú stabilitu voči teplu a svetlu, najmä v kyslých podmienkach. To platí aj pre víno, nealkoholické nápoje, džúsy, džemy, zmrzliny, koláče atď.
2. Šupka z červeného hrozna: Tento prírodný farebný pigment sa získava zo šupky červeného hrozna. Takto vznikne tmavo fialová farba. Je tiež ľahko rozpustný vo vode a etanole, ale nerozpustný v bezvodom tuku a alkohole. Stabilita farby závisí od hodnoty PH. Ak je v kyslom prostredí, bude červená, ak je normálna, bude modrá a tmavomodrá, ak je zásaditá. Bežne sa používa na pivo, limonádu, džúsové nápoje, džemy, cukrovinky a iné.
3. Fialový sladký zemiak: je extrahovaný z miestne pestovanej fialovej hľuzy. Tento proces sa uskutočňuje kontrolou, premývaním, krájaním, vykopávaním, filtráciou, čistením, zahustením, sterilizáciou, postrekom a sušením. Tento fialový sladký zemiak môže mať purpurovo červenú farbu.