Obsah:
- Vápnik
- Tuk
- Vlákno
- Tekutina
- Žehliť
- Vitamín C
- Vitamín D
- Zinok
- Prekonávanie zmien v chuti do jedla v starobe
Jednou skupinou, ktorá je náchylná na poruchy príjmu potravy a poruchy svojho zdravotného stavu, je skupina starších ľudí. S pribúdajúcimi rokmi sa bude svalová hmota tiež zmenšovať, čo vedie k znižovaniu denného príjmu. Niektoré druhy výživných látok môžu vyžadovať úbytok, ale naopak. Proces starnutia, ktorý sa prirodzene vyskytuje, ponecháva starším ľuďom ich osobitné potreby. Aké sú potom výživové potreby starších ľudí?
V zásade platí, že bez ohľadu na to, koľko máme rokov, telo potrebuje živiny na udržanie telesných funkcií, prevenciu rôznych chorôb a výrobu energie pre telo. Základné zložky, ktoré musia byť obsiahnuté vo všetkých diétach, a to:
- Bielkoviny získané zo živočíšnych a rastlinných bielkovín
- Zelenina a ovocie, konzumované najmenej v 5 porciách denne
- Komplexné sacharidy zo základných zdrojov potravy, ako je ryža, zemiaky, chlieb, hľuzy.
U starších ľudí však stále existuje osobitná potreba živín, tu sú druhy živín potrebných v určitom množstve:
Vápnik
Vápnik je hlavná živina, ktorá ovplyvňuje zdravie kostí, ale v skutočnosti s pribúdajúcimi rokmi absorpcia vápnika pre kosti klesá. Vápnik bude telom reabsorbovaný z kostí, čo potom spôsobí osteoporózu alebo krehkosť kostí. Podľa údajov o nutričnej primeranosti pre Indonézanov sa uvádza, že denná potreba vápniku je 1 000 mg. Potravinové zdroje s vysokým obsahom vápnika sú mlieko a iné mliečne výrobky, tmavozelená listová zelenina a niekoľko druhov živočíšnych bielkovín.
Tuk
Pre niekoho, kto vstúpil do staroby, musí obmedziť konzumáciu tuku, a to aj vtedy, ak je zdravý alebo nemá v anamnéze degeneratívne choroby, ako je mŕtvica, srdcové choroby alebo diabetes mellitus. Tukom, ktorým sa treba vyhnúť, sú nasýtené tuky, ako napríklad maslo, bravčová masť a hovädzia koža.
Vlákno
U starších ľudí sa často môžu vyskytnúť problémy s tráviacim systémom, z ktorých mnohí pociťujú zápchu alebo ťažkosti s vyprázdňovaním. Zápcha môže spôsobiť podráždenie tráviaceho systému, preto, aby sa tomu zabránilo, musí byť príjem vlákniny vysoký. Dobrý zdroj vlákniny a častá konzumácia pomôžu uľahčiť správne trávenie potravy a maximalizovať vstrebávanie živín z rôznych konzumovaných zdrojov potravy. Staršia skupina môže svoje základné potraviny nahradiť hnedou ryžou alebo hnedou ryžou (ktorá má viac vlákniny ako biela ryža) a rôznymi druhmi zeleniny a ovocia.
Tekutina
Postupným starnutím klesá schopnosť tela maximalizovať množstvo tekutín v tele pre metabolizmus. Nielen to, staršia skupina už nie je príliš citlivá na smäd, takže je veľmi náchylná na dehydratáciu. Dehydratácia bude mať ďalšie vedľajšie účinky, ako je únava, nesústredenosť a neustále ospalosť. Preto sú ľudia, ktorí sú starší, konzumáciu vody a rôznych druhov ovocia, ktoré obsahujú veľa vody, potrebné.
Žehliť
Železo je väčšinou obsiahnuté v zdrojoch živočíšnych bielkovín, ako je hovädzie mäso, kuracie mäso, hovädzia pečeň a časť zelenej listovej zeleniny. Telo využíva železo na výrobu hemoglobínu v krvi. Hemoglobín telo používa ako prirodzený transport kyslíka a potravy do rôznych tkanív. Nedostatok železa môže spôsobiť anémiu. Za jeden deň je vhodné skonzumovať až 12 mg železa.
Vitamín C
Vitamín C je vitamín rozpustný vo vode, takže sa v tele ľahko stratí. V tele sa vitamín C ukladá vo forme kolagénu, ktorý je potrebný na hojenie rán, udržanie zdravých kostí a zubov a spomalenie procesu starnutia a vrások na pokožke. Vitamín C potrebný v jednom dni pre staršiu skupinu je 75 mg a nájdete ho v rôznych druhoch ovocia, ako sú citrusové plody.
Vitamín D
Tento vitamín, ktorý sa často nazýva slnečný vitamín, pomáha vstrebávaniu vápnika a spomaľuje jeho stratu v kostiach. Hlavným zdrojom vitamínu D je slnečné svetlo, presnejšie ultrafialové žiarenie B. Aj keď vitamín D môžete získať zo slnečného žiarenia, na udržanie jeho množstva v tele je potrebné konzumovať aj potraviny, ktoré obsahujú vitamín D. Vitamín D sa nachádza v mlieku a mliečnych výrobkoch, hovädzom mäse, hovädzej pečeni a rybom oleji. Starší človek by mal užívať doplnky vitamínu D obsahujúce 10 mg vitamínu D denne.
Zinok
Zinok alebo zinok je druh mikroživiny, ktorá hrá úlohu v imunitnom systéme a nachádza sa v hovädzom mäse a mäkkýšoch. Aspoň starší ľudia skonzumujú až 13 mg za jeden deň.
Prekonávanie zmien v chuti do jedla v starobe
Ľudia, ktorí vstupujú do staroby, majú zvyčajne menšiu chuť do jedla a chuť jesť. Nie je to len kvôli zmenám v hormonálnej funkcii, ale aj kvôli zníženiu senzorických schopností a orgánov, ktoré spôsobujú náchylnosť k podvýžive. To sa dá podvádzať tým, že sa dávajú malé porcie, ale často a medzi jedlami sa podáva viac intervalov. Aspoň jedia 6-krát denne, 3 hlavné jedlá a 3 prílohy, to im môže zabrániť hladovať a udržať ich výživový príjem uspokojený.
