To je dôvod, prečo by deti nemali jesť klobásy a nugetky. ahoj zdrav

Spracované mäso ako klobásy, nugetky, šunka a slanina sa neodporúča na konzumáciu vašim dieťaťom. Podľa odborníkov na zdravie má spracované mäso potenciál spôsobiť rakovinu neskôr v živote, najmä u detí. Je to tak preto, lebo ak sú deti zvyknuté jesť mäso už od mladosti, zvyknú ho do jedálnička aj začleniť. To zvyšuje riziko vzniku rakoviny už v dospelosti.

Mäso má zvyčajne krátku trvanlivosť a rýchlo sa zhoršuje jeho kvalita. Spracované mäso bolo upravené tak, aby bolo trvanlivé. Niektoré z bežne používaných metód spracovania zahŕňajú fumigáciu, vytvrdzovanie (použitie soli zmiešanej s dusičnanmi na konzervovanie mäsa), pridanie soli a konzervačných látok. Príkladmi spracovaného mäsa, ktoré poznáte, sú klobásy, nugetky, párky v rožku, saláma, hovädzie mäso z konzervy, hovädzie mäso, šunka, mäsové konzervy a ďalšie.

Prečo by mala byť obmedzená spotreba spracovaného mäsa?

Existuje niekoľko dôvodov, prečo by spracované mäso nemalo byť pre vaše dieťa pravidelným jedálnym lístkom:

Vysoký obsah soli a sodíka

Spracované mäso má zvyčajne vysoký obsah soli a sodíka. Soľ sa používa na konzervovanie mäsa. Vďaka svojim absorpčným vlastnostiam znižuje soľ obsah vody v mäse, čím sa minimalizuje možnosť množenia baktérií. Ako viete, vysoká soľ môže zvýšiť riziko hypertenzie. Soľ v tele môže vyvolať zvýšenie objemu krvi, nútiť vaše srdce k väčšej práci a vytvárať tlak v tepnách. Vysoká spotreba soli súvisí s poškodením srdca, krvných ciev aorty, obličiek a dokonca aj kostí.

Spracované mäso má tiež zvyčajne obsah sodíka, ktorý je 4-krát väčší ako bežné mäso. Slanina napríklad obsahuje 435 mg sodíka na porciu. Príliš veľa konzumácie sodíka môže spôsobiť, že obličky pracujú ešte viac. Ak je hladina sodíka v tele príliš vysoká, telo bude zadržiavať vodu, aby sa rozpustil prebytok sodíka. To spôsobí, že sa tekutina zhromažďuje okolo buniek tela, a zvyšuje objem krvi do krvných ciev. Zvýšenie objemu krvi znamená, že srdce musí pracovať tvrdšie a tlak vyvíjaný na cievy je tiež vyšší. Ak je táto situácia povolená, môže to spôsobiť kôrnatenie ciev, čo zvyšuje riziko vysokého krvného tlaku, srdcových infarktov a mozgových príhod.

Vysoký obsah nasýtených tukov

Červené mäso má prirodzene vysoký obsah nasýtených tukov. Limit pre príjem nasýtených tukov je 5 - 6% vašej dennej potreby kalórií. Takže ak je vaša denná potreba kalórií 2 000 kalórií, potom maximálne množstvo nasýtených tukov, ktoré môžete konzumovať, je 13 gramov. Na 75 gramoch klobásy je v nej 7 gramov nasýtených tukov, čo je takmer polovica vašej maximálnej dennej hranice spotreby nasýtených tukov. Pre deti je denná potreba kalórií určite menšia, napríklad deti vo veku 4 - 6 rokov potrebujú 1600 kalórií denne. To znamená, že maximálna odporúčaná spotreba tuku je okolo 9 gramov denne.

Vysoká hladina nasýtených tukov, ktoré konzumujete, môže spôsobiť rôzne zdravotné problémy. U detí môže zvýšiť riziko obezity a obezity v neskoršom veku. Nadváha a obezita sú hlavnými rizikovými faktormi, ktoré môžu spôsobiť degeneratívne choroby, ako sú srdcové choroby, cukrovka a mŕtvica.

Obsahuje zložky spôsobujúce rakovinu

Aby spracované mäsové výrobky vydržali dlho, zvyčajne obsahujú vysoké konzervačné látky. Dusitany a dusičnany, ktoré sa nachádzajú v spracovanom mäse, sa pri vstupe do tela premenia na zložky spôsobujúce rakovinu. Podľa Cancer Research UK sú dusičnany a dusitany prirodzene prítomné v červenom mäse, ale často sa pridávajú, keď sa má spracované mäso používať ako konzervačná látka a farbivo. V tele sa môžu dusitany a dusičnany premeniť na nitrozamíny a nitrozamidy, čo sú zložky, ktoré môžu spôsobiť rakovinu.

Okrem konzervácie pomocou chemikálií je fajčenie tiež spôsobom spracovania mäsa. Údené hovädzie mäso alebo údené mäso je druh spracovaného mäsa, ktoré prechádza procesom údenia. Pri údení môže mäso absorbovať veľké množstvo dechtu, ktorý je v dyme. Decht je jednou zo zložiek, ktorá môže spôsobiť rakovinu.

Štúdia uskutočnená v Európe odhalila, že konzumácia spracovaného mäsa zvyšuje riziko úmrtia človeka na rakovinu až o 11%. Typy rakoviny bežne spojené s konzumáciou spracovaného mäsa sú rakovina hrubého čreva a rakovina hrubého čreva a konečníka. Podľa WHO zvyšuje konzumácia spracovaného mäsa o 50 gramov denne (ekvivalent jedného hotdogu) riziko rakoviny hrubého čreva o 18%. Niektoré zložky červeného mäsa a spracovaného mäsa môžu spôsobiť poškodenie sliznice čreva zvýšením rýchlosti delenia týchto buniek. Tento mechanizmus delenia buniek môže zvýšiť riziko vzniku rakovinových buniek.