Domov Strava Listy stévie, prírodné sladidlo, náhrada cukru bez kalórií
Listy stévie, prírodné sladidlo, náhrada cukru bez kalórií

Listy stévie, prírodné sladidlo, náhrada cukru bez kalórií

Obsah:

Anonim

Mnoho ľudí si uvedomilo, že nadmerná konzumácia cukru bude mať nepriaznivý vplyv na zdravie. Jedným z nich by mohlo byť riziko vzniku cukrovky z dôvodu neustálej vysokej hladiny cukru v krvi. Preto môže byť alternatívou prechod na zdravšie prírodné sladidlá, ako je stévia (odvodená z listov stévie). Aké sú výhody stévie, aby bolo lepšie zvoliť ako sladidlo namiesto cukru?

Ako sladidlo sa dajú použiť listy stévie

Stevia je populárny názov pre zložku pochádzajúcu z rastlínStevia rebaudiana. Listy rastlínStevia rebaudiana toto v skutočnosti od minulosti široko využívali ľudia v regióne Paraguay a Brazília. Použitie stévie ako sladidla sa však stalo všeobecne uznávaným až po „objavení“ a zavedení botanikom Antoniom Bertonim v roku 1887.

Tieto listy obsahujú zlúčeniny, ktoré majú veľmi sladkú chuť, ako napr steviozidarebaudiozid. Keď sa spracuje na sladidlo, úroveň sladkosti je veľmi vysoká, dokonca 50 - 350-krát viac cukru. Toto sladidlo má navyše nulové kalórie a veľmi málo sacharidov. Preto je toto jedno sladidlo správnou náhradou cukru pre ľudí s cukrovkou.

Používanie listov stévie ako sladidla sa často používa v rôznych krajinách vrátane Japonska, Kórey, Číny, juhovýchodnej Ázie a Južnej Ameriky. Použitie sladidiel z tejto prírodnej rastliny sa tiež líši v širokej škále výrobkov od nápojov, cukríkov, nakladanej zeleniny až po výrobky z morských plodov.

Táto rastlina sa považuje za zdravší zdroj sladidiel, ktoré nahradia cukor a umelé sladidlá, ako sú sacharín a aspartám.

Výhody listov stévie oproti cukru

Nasledujú výhody, ktoré môžu vysvetliť výhody stévie ako zdravšieho sladidla ako cukru:

1. Správne sladidlo pre cukrovku

Cukor a sladké jedlá sa javia ako najväčší nepriatelia pre ľudí s diabetes mellitus. Avšak tí z vás, ktorí trpíte cukrovkou, tentokrát môžu stále cítiť návrat k konzumácii sladkých jedál pomocou sladidiel stévie.

Toto sladidlo získané z extraktu z listov stévie sa považuje za bezpečnejšie pre diabetikov, pretože nezvyšuje hladinu cukru v krvi.

V Južnej Amerike sa tento rastlinný extrakt už dlho používa ako náhrada cukru pre diabetikov.

2. Nízkokalorické

Nadmerná telesná hmotnosť je v skutočnosti spôsobená konzumáciou potravín s vysokým obsahom kalórií a cukru. Preto, ak často konzumujete sladké jedlá, môže sa rapídne zvýšiť aj vaša váha.

Sladidlo pochádzajúce z listov stévie má nulové kalórie, takže je bezpečnejšie pre tých z vás, ktorí sú diabetici a chcú si udržať svoju váhu.

3. Dobré pre krvný tlak

Nielen, že je alternatívou na kontrolu hladiny cukru v krvi, tento druh prírodného sladidla je tiež vhodný pre váš krvný tlak. Stevia je tiež užitočná pri znižovaní rizika hypertenzie.

Spomína to štúdia zverejnená v časopise Clinical Therapeutics, ktorá sa realizovala 2 roky. Táto štúdia demonštruje výhody tejto zlúčeninysteviozid ktorý sa extrahuje z listov stévie, má potenciál znižovať krvný tlak u ľudí s hypertenziou.

Stále sú však potrebné ďalšie testy na štúdium výhod tohto extraktu z listov stévie z hľadiska zníženia krvného tlaku.

4. Bezpečné pre deti

Väčšina prípadov obezity u detí je spôsobená nekontrolovaným príjmom potravy, najmä tými, ktoré majú vysoký obsah kalórií a cukru. Deti majú všeobecne rady sladké jedlá. To je jeden z faktorov, ktorý ich núti pokračovať v priberaní.

Ak nebudú obézne deti liečené, majú vyššiu pravdepodobnosť rozvoja chronických chorôb v dospelosti. Aby sa tomu zabránilo, môžu sa ako náhrada cukru pre deti použiť sladidlá, ako je stévia.

Pokiaľ ide o obavy, či je toto sladidlo bezpečné na konzumáciu deťmi, Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) - alebo organizácia ekvivalentná s POM v Indonézii - uviedli, že toto sladidlo je bezpečné na konzumáciu pre všetkých ľudí, vrátane deti, tehotné ženy a dojčiace matky.

Nedostatok sladidiel pre stéviu

Štúdie o možných zdravotných výhodách sladidiel získaných z listov stévie stále prebiehajú.

Je to z toho dôvodu, že pri konzumácii tohto sladidla stále môže vzniknúť niekoľko zdravotných rizík. Preto ho pri používaní ako sladidla namiesto cukru musíte stále poznať niektoré z týchto vecí.

1. Spustite konzumáciu vysokokalorických potravín

Výskum z časopisov Apetítčo naznačuje, že spotreba zlúčeniny steviozid až 1 500 mg / deň je bezpečná a nespôsobuje žiadne významné vedľajšie účinky.

V tejto štúdii sa tiež zistilo, že potraviny vyrobené zo sladidiel stévie nezmenili stravovacie návyky. Napriek tomu, že mali nízky obsah kalórií, účastníci, ktorí jedli jedlá vyrobené z tohto sladidla, sa pri nasledujúcom jedle neprejedali.

Zdravotné výhody tohto sladidla si však stále vyžadujú klinické preskúmanie inými výskumníkmi, ako aj hlbší výskum.

Stále existuje možnosť, aby niekto konzumoval nadbytočné kalórie v dôsledku sladidla z listov stévie, ktoré nemajú vysokú kalorickú hodnotu. Namiesto chudnutia môže konzumácia nekalorických sladidiel skutočne viesť k priberaniu.

2. Nie úplne prírodné sladidlo

Mnohí si myslia, že dnes používané nekalorické sladidlá pochádzajú priamo z listov. FDA, ktorá vydala vyhlásenie, že stevia je doteraz bezpečná, v skutočnosti umožňuje iba jej použitie, ktoré prešlo procesom rafinácie.

Priame konzumácia listov je škodlivá pre funkciu obličiek, reprodukčný systém a zdravie srdca.

To znamená, že stévia, ktorá je bezpečná na konzumáciu, už nie je prírodnou zložkou, ale bola čistená inými chemikáliami (steviolglykozidy), ako je cukor pochádzajúci z cukrovej repy alebo cukrovej trstiny.

3. Účinky závislosti

Ak vezmeme do úvahy možné zdravotné výhody stévie, nie je nič zlé na tom, že sa z nej stane náhrada cukru. Stále však musíte správne riadiť spotrebu potravy, najmä pokiaľ ide o obmedzenie denného príjmu tohto sladidla.

Dôvodom je, stévia, ktorá prechádza procesom chemickej rafinácie, má tiež rovnaký návykový účinok ako bežné sladidlá do potravín, ako je sacharóza.

Ak skonzumujete príliš veľa tohto sladidla, je možné, že konzumácia príliš veľkého množstva bežného cukru vám môže spôsobiť väčšie riziko obezity (cukrovky) a cukrovky.

Vďaka týmto výhodám môže byť stévia použitá ako náhrada denného cukru, čo môže znížiť riziko zdravotných problémov spôsobených zvýšenou hladinou cukru v krvi, ako je hyperglykémia alebo prediabetes.

Ak je jeho užívanie sprevádzané prijatím zdravej výživy a aktívnym životným štýlom, môžete tiež zabrániť vzniku diabetes mellitus, najmä cukrovky 2. typu.


X
Listy stévie, prírodné sladidlo, náhrada cukru bez kalórií

Voľba editora