Dôkladne olúpte výhody kačacieho mäsa a jeho výživový obsah

Kačacie mäso je okrem kuracieho a hovädzieho mäsa dobrým zdrojom bielkovín. Aj napriek tomu je kačacie mäso známe aj pre vysoký obsah cholesterolu. Potom je jesť kačacie mäso zdravé? Predtým, ako sa dozvieme odpoveď, najskôr si tu zistíme výhody kačacieho mäsa a jeho výživový obsah.

Výživový obsah kačacieho mäsa

Kačacie mäso ako zdroj bielkovín má vysoký počet kalórií a vysoký obsah tuku. V 45 gramoch kačacieho mäsa (jeden kus) je 7 gramov bielkovín, 150 kalórií a 13 gramov tuku. Toto množstvo sa rovná 45 gramom kuracieho mäsa s kožou. Aké sú v ňom potom živiny?

Bielkoviny

Proteín je látka, ktorú telo potrebuje najviac. Hlavnou funkciou bielkovín je látka budujúca telo. Bielkoviny tiež pomáhajú zvyšovať imunitu, bojovať proti infekciám.

V 100 gramoch kačacieho mäsa poskytuje 55 percent vašej dennej potreby bielkovín.

Tuk

Spotreba nasýtených tukov má väčší vplyv na hladinu cholesterolu v krvi ako príjem cholesterolu. Obmedzte príjem nasýtených tukov na najviac 7-10 percent denných kalórií.

85 gramov kačacieho mäsa vareného bez kože obsahuje 4 gramy nasýtených tukov a obsahuje 75 miligramov cholesterolu. Medzitým 85 gramov kačacieho mäsa vareného s kožou obsahuje 8 gramov nasýtených tukov a 70 miligramov cholesterolu.

To je asi 25 percent odporúčanej hranice 300 miligramov cholesterolu denne pre zdravých dospelých. Ak máte ochorenie srdca alebo vysoký cholesterol, obmedzte denný príjem cholesterolu na 200 miligramov denne.

Napríklad vaša potreba kalórií na jeden deň je 2 000 kalórií. Teda 20 alebo 40 percent odporúčaného príjmu nasýtených tukov za deň, v závislosti od druhu kačice, ktorú konzumujete.

Vitamíny a minerály

Kačacie mäso obsahuje bohaté vitamíny a minerály. Patria sem železo, zinok, selén, vitamíny skupiny B, draslík a fosfor.

Aj kačacie mäso je vynikajúcim zdrojom železa, konkrétne hemového železa. Jedná sa o skupinu železa, ktorá sa často nachádza v mäse, a to nielen v kačkách, ale aj v hovädzom a kuracom mäse, ako aj v rybách. Toto železo je ľahšie absorbované v tele ako železo iné ako nehemové, ktoré sa nachádza v rastlinnej potrave. Železo reguluje rôzne metabolické aktivity, pomáha regulovať rast buniek a pomáha pri produkcii určitých enzýmov.

V kačacím mäse sú tiež vitamíny B12 a B6. Vitamíny skupiny B pomáhajú telu vyrábať energiu z potravy, ktorú konzumujete.

Okrem toho sú zinok a selén zložky, ktoré nemožno nechať pozadu. Každá konzumácia 3,5 gramu kačacieho mäsa obsahuje 1,9 miligramu zinku (tj. 17% dávky potrebnej pre mužov a 24% dávky potrebnej pre ženy za jeden deň) a 14 mikrogramov selénu. Obidve môžu fungovať na posilnenie vášho imunitného systému.

Aké sú zdravotné výhody kačacieho mäsa?

Aj keď mnohí tvrdia, že toto mäso škodí hladine cholesterolu, kačacie mäso má stále zdravotné výhody. Z hľadiska nutričného obsahu je výhodou kačacieho mäsa prevencia anémie, podpora imunitného systému a dobrý zdroj bielkovín.

Ak máte vysoké hladiny cholesterolu, vyberte si kačacie mäso, ktoré je varené bez väčšieho množstva tuku alebo bez kože. Obmedzte konzumáciu na najviac jednu porciu kačice bez kože denne.

Vyvarujte sa chrumkavej kačice, pretože táto kačica sa zvyčajne vypráža s kožou. Pečená alebo pošírovaná kačica je lepšou voľbou ako vyprážaná.

K prílohám z kačacieho mäsa jedzte jedlá s nízkym obsahom cholesterolu a nasýtených tukov.