Ramenové rezance sú chutné, ale zdravé alebo nie, čo?

Ramen je jedlo z japonských rezancov. Ale aby ste si to užili, nemusíte sa naozaj obťažovať návštevou krajiny vychádzajúceho slnka. V súčasnosti je v Indonézii veľa japonských reštaurácií, ktoré na svojich zoznamoch jedál predávajú rezance ramen. Okamžitú verziu ramenu si môžete kúpiť aj v ktoromkoľvek supermarkete. Ale je v skutočnosti ramen zdravý alebo nie?

Výživový obsah v ramene

Takmer rovnako ako instantné rezance, základnou ingredienciou ramenu je pšeničná múka. Niektorí používajú pšeničnú múku.

Ak sa však chcete v miske s ramenom skutočne ponoriť do ďalšieho výživového obsahu, potrebuje to v skutočnosti ostrejšiu predvídavosť. Dôvodom je, že na svete existuje veľa variácií ponúk ramenov s rôznymi typmi a veľkosťami základných surovín, v závislosti od toho, kto ich vyrába.

K dispozícii sú biele rezance ramen (obyčajná pšeničná múka) a niektoré sú farebné, pretože pridávajú farbivo zo zeleniny alebo z čierneho kalamára. Nehovoriac o zvážení rôznych prísad a druhov polievkových vývarov polevy medzi jedným ramenovým menu a druhým.

Všetky variácie týchto podporných zložiek prispejú k určeniu typu a množstva výživných látok v jednej porcii. Výrobný proces ovplyvní aj jeho výživový obsah. Čerstvé suroviny na ramen vyrobené na mieste s polevy Čerstvá zelenina a mäso sa budú určite veľmi líšiť od instantných ramen, ktoré prechádzajú výrobným procesom.

Napríklad tu uvádzame výživovú hodnotu jedného produktu s instantnými rezancami:

Energia (kalórie): 188 kalórií
Sacharidy: 27 gramov (gr)
Bielkoviny: 5 gr
Tuk: 7 gr
Vláknina 1 g

Preto výživový obsah v každej porcii ramenu nebude nikdy rovnaký.

Je teda zdravé jesť rezance z ramena?

Zdroj: Simple Veganista

Nemôžeme priemerne označiť ramen ako zdravú potravinu alebo nie. Dôvodom je, že nie všetky rameny sú vyrobené úplne rovnako. To, či je ramen zdravý alebo nie, bude závisieť od výrobného procesu a od toho, aké ingrediencie sú v miske s ramenom.

Ramen má skutočne vysoký obsah kalórií, pretože základnými zložkami sú škrobové sacharidy. Podávané obyčajne, samozrejme, veľmi nepomôže uspokojiť vaše každodenné výživové potreby. Je to iné, keď jete jedlo z ramena, ktoré je doplnené rôznymi variáciami polevy.

Aj keď sa samozrejme zvýši aj počet kalórií, variácie polevy ako príloha k jedlu ramen a korenie na varenie, ktoré môže urobiť pre misku so zdravým ramenom, ak je správna voľba. Napríklad čerstvá zelenina na príjem vlákniny a vitamínov, kúsky mäsa na zdroje bielkovín, zázvor, cesnak a ďalšie koreniny, ktoré poskytujú antioxidačný príjem.

Trochu iné ako instantný ramen.

Okamžitý ramen má vysoký obsah sodíka

Okamžitý ramen zvyčajne prešiel výrobným procesom, ktorý sa začal pridávať so sodíkom (soľou), glutamátom sodným (MSG) a inými chemickými konzervačnými látkami vo veľkých množstvách. Cieľom je obohatiť chuť a dlhú trvanlivosť v obchode.

Rôzne chemické prísady nie sú pre zdravie tela dobré, ak sa konzumujú väčšinou dlhodobo. Napríklad nadmerný príjem sodnej soli je už dlho spájaný s rizikom hypertenzie, srdcových chorôb a problémov s obličkami.

Naopak, u niektorých ľudí môže konzumácia nadmerného množstva jedla obsahujúceho MSG spôsobiť príznaky ako bolesti hlavy, nevoľnosť, stuhnutosť svalov, zvýšený krvný tlak a oslabenie tela.

Ramen nie je vhodný pre tých, ktorí držia diétu

Všeobecne platí, že ako čerstvý, tak aj instantný ramen je pravdepodobne vysoko kalorické jedlo. Najmä ak navrch pridáte rôzne zálievky. Preto rezance z krajiny Sakura nie sú vhodné ako jedálny lístok, ak sa snažíte schudnúť.

Musíte teda skutočne pochopiť, aké sú základné ingrediencie v rezancoch ramen, aby ste zistili, či sú zdravé alebo nie pre seba.

Tu je postup, ako pripraviť zdravé rezance z ramena

Aj keď je ramen stále „sivý“ zdravý alebo nie, neznamená to, že by ste ho nemali jesť vôbec, ak chcete. Ramen je v poriadku jesť ako hlavné jedlo, pokiaľ sa ubezpečíte, že z misky s teplými rezancami môžete získať dostatočné množstvo výživných látok. Napríklad použite polevy z čerstvej zeleniny, chudého mäsa alebo kúskovmorské plody čerstvé (nemrazené jedlo).

Ak chcete jesť okamžité občerstvenie, pokúste sa znížiť podiel korenín, ktoré sú zvyčajne už zabalené v obale na zmrzlinu. To má za cieľ znížiť príjem sodnej soli a chemických konzervantov.

Namiesto toho pridajte prírodné arómy, ktoré sú oveľa výživnejšie, ako napríklad cesnak, šalotka, korenie a ďalšie.