Obsah:
- Indonézia vylučuje huby enoki, ktoré sú kontaminované škodlivými baktériami
- Bakteriálne nebezpečenstvo Ľisteria monocytogenes
Indonézska vláda vydala pokyny na eradikáciu húb enoki, pretože obsahujú baktérie, ktoré sú škodlivé pre ľudské telo. Huby Enoki dovážané z Južnej Kórey boli kontaminované Listéria monocytogény ktorý spôsobuje listeriózu.
To však neznamená, že všetky huby enoki sú nebezpečné na konzumáciu. Ďalšie informácie nájdete v nasledujúcich recenziách.
Indonézia vylučuje huby enoki, ktoré sú kontaminované škodlivými baktériami
Ministerstvo poľnohospodárstva (Kementan) dostalo varovanie od svetových úradov pre bezpečnosť potravín (Sieť Medzinárodného úradu pre bezpečnosť potravín / INFOSAN) 15. apríla 2020.
INFOSAN ohlásil mimoriadnu udalosť (KLB) v Amerike, Kanade a Austrálii v dôsledku konzumácie húb enoki kontaminovaných baktériami. Varovali Indonéziu, aby skontrolovala huby enoki dovážané z Južnej Kórey.
Výsledky vyšetrovania ministerstva poľnohospodárstva preukázali huby enoki od výrobcov Green Co. Ltd. dovážané z Južnej Kórey obsahuje škodlivé baktérie, konkrétne baktérie Ľisteria monocytogenes.
V tom čase Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) ohlásil hubu enoki z Green Co. Ltd. distribuované tromi spoločnosťami, konkrétne Sun Hong Foods, Inc., Guan's Mushroom Co.a H&C Food, Inc.
Stránka FDA tiež pripomína verejnosti, aby nekonzumovali huby enoki spoločnosti, aj keď vyzerajú čerstvé a nie sú prehnité.
Vo štvrtok (2/7) vedúci Agentúry pre potravinovú bezpečnosť ministerstva poľnohospodárstva Agung Hendriadi potvrdil, že všetky huby enoki od juhokórejského výrobcu boli z trhu v Indonézii vykorenené. Pokiaľ ide o huby enoki z iných krajín ako Južná Kórea, nie je uvedené, že obsahujú tieto škodlivé baktérie.
„Z iných krajín je to stále bezpečné, ale vyzývame vás, aby ste ich nekonzumovali surové,“ uviedol Agung.
Bakteriálne nebezpečenstvo Ľisteria monocytogenes
Huba enoki z Južnej Kórey bola zničená, pretože obsahovala baktérie Ľisteria monocytogenes ktorý presahuje prahovú hodnotu.
Baktérie Listéria monocytogény žijú a kontaminujú nedostatočne tepelne upravené mäso a mliečne výrobky. Niekoľko ohnísk spôsobených touto baktériou sa vyskytlo v zeleri, fazuľových klíčkoch, melóne, syroch a zmrzline.
„Listéria je kontaminácia spôsobená nosičmi, pôdou alebo pôdou, takže je veľmi konkrétne, z ktorého miesta,“ vysvetlil Agung.
Baktérie Listéria monocytogény je známe, že žije pri nízkych teplotách vrátane teplôt v chladničke. Preto tieto baktérie môžu kontaminovať hubu Enoki, ktorá rastie pri nízkych teplotách a je takmer vždy skladovaná v chladničke. Tieto baktérie sa môžu po uvarení tiež šíriť na povrchy a na ďalšie potraviny v okolí.
Toto bakteriálne ochorenie sa nazýva listerióza. Aj keď patrí medzi zriedkavé choroby, je táto infekcia nebezpečná. Príznaky sú takmer ako chrípka, konkrétne horúčka, hnačka, zimnica, nevoľnosť a bolesti svalov. Toto ochorenie sa môže liečiť u zdravých ľudí so silným imunitným systémom.
U tých, ktorí majú nízky imunitný systém, ako sú starší ľudia a ľudia s komorbiditami, môže toto ochorenie spôsobiť meningitídu alebo zápal mozgových blán.
Listerióza, ktorú majú tehotné ženy, môže medzitým spôsobiť predčasný pôrod, potrat alebo dokonca smrť plodu krátko po narodení. Bábätká môžu byť veľmi choré, ak sú infikované pred narodením.
V Spojených štátoch táto huba enoki znečistená baktériami ochorela najmenej na 30 ľudí. Štyria z nich zomreli.
Upozorňujeme, že nie všetky huby enoki sú škodlivé. Stále však treba robiť prevenciu. Pred jedlom šampiňóny umyte a potom ich dovarte na vysokej úrovni, až kým nebudú hotové.
X
