Rozdiel medzi výhodami vaječného žĺtka a vaječného bielka & bull; ahoj zdrav

Kde je žĺtok, tam je aj biely. Aj keď majú vajcia rôzne výhody, sú úplným a kvalitným zdrojom bielkovín iba s niekoľkými kalóriami. Jedno vajce má celkovo 5,5 gramu bielkovín v 68 kalóriách. Vajcia obsahujú živinu nazývanú cholín, ktorá je pre organizmus veľmi dôležitá, ktorú si telo bohužiaľ neprodukuje podľa potreby. Bez týchto živín by ste mohli mať nedostatok ďalších dôležitých živín, ako je kyselina listová. Ktoré časti vajíčka majú nulový cholesterol? Ktorá časť má potom najviac vitamínov? Odpovede sú uvedené nižšie.

Informácie o výživovej hodnote vaječných žĺtkov a bielkov

https://www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

Výhody vaječných žĺtkov

1. Vitamínov je neúrekom

Vaječné žĺtky obsahujú viac vitamínov ako bielkoviny. Každý vaječný žĺtok obsahuje sedem vitamínov, konkrétne B6, folát, vitamíny B, B-12, A, D, E a K. Tieto vitamíny nájdete iba vo vaječných žĺtkoch, a nie vo vaječných bielkovách. V skutočnosti sú vaječné žĺtky jednou z mála potravín, ktoré obsahujú prirodzene sa vyskytujúci vitamín D.

2. Bohatý na minerály

Rovnako ako vitamíny, aj minerály sú nevyhnutné pre budovanie výživovej obrany, ktorá môže vykonávať telesné funkcie, ako je napríklad vyrovnávanie elektrolytov. Vaječné žĺtky a bielok obsahujú každý 13 druhov minerálov. Medzi tieto minerály patrí vápnik, horčík, železo, draslík, sodík a selén. Aj keď oba tieto minerály obsahujú, vaječný žĺtok má väčšie množstvo minerálov ako vaječný bielok. Napríklad až 90% vápniku a 93% železa vo vajciach sa nachádza vo vaječných žĺtkoch.

3. Dobré pre zdravie očí

Karotenoidy vo vaječnom žĺtku, najmä karotenoidy luteín a zeaxantín, majú zodpovednosť za zlepšenie zdravia očí. Tieto karotenoidy sú farebné pigmenty, ktoré dodávajú vaječným žĺtkom ich farbu. Tieto látky môžu znižovať riziká spojené s vekom, ako je makulárna degenerácia a katarakta. Karotenoidy tiež pôsobia ako antioxidanty v oku, čo im umožňuje chrániť sa pred voľnými radikálmi, ktoré môžu poškodiť časti sietnice. Ak je sietnica poškodená, je narušená schopnosť oka skutočne zaostrovať svetlo.

4. Dobré pre srdce

Vaječné žĺtky so svojimi vitamínmi, minerálmi a ďalšími výživnými látkami tiež pomáhajú podporovať zdravie srdca a kardiovaskulárneho systému. Vaječné žĺtky nevykazujú priamy vzťah so srdcovými chorobami, ale cholín ako jedna z jeho výživných látok môže regulovať kardiovaskulárne funkcie. Štúdia University of North Carolina v Chapel Hill navyše zistila, že ženy s o 24% vyšším príjmom cholínu v porovnaní s inými ženami mali nižšie riziko vzniku rakoviny prsníka.

Výhody vaječných bielkov

1. Dobré na prevenciu hypertenzie

Strava s vysokým obsahom bielkovín bola spojená s nižším rizikom hypertenzie a nový výskum ukázal, že vaječný bielok je mimoriadne prospešný. V štúdii na zvieratách publikovanej v Americkej chemickej spoločnosti vedci z Clemson University zistili, že vo vaječnom bielku sa nachádza peptid nazývaný RVPSL. Tieto zlúčeniny môžu znižovať krvný tlak s rovnakými vlastnosťami ako lieky znižujúce hypertenziu (vysoký krvný tlak), a to blokovaním látok, ktoré môžu spúšťať vysoký krvný tlak.

2. Nemá cholesterol

Jedno vajce obsahuje dostatok cholesterolu na splnenie vašich denných potrieb. Až 213 mg tohto cholesterolu je však vo vaječnom žĺtku. Ak jete iba vaječné bielky, vyhýbate sa škodlivým prvkom. Ľudia bez zdravotných problémov môžu konzumovať maximálne 300 mg cholesterolu denne, ale ľudia s určitými stavmi (ako je cukrovka alebo srdcovo-cievne ochorenia) by nemali konzumovať viac ako 200 mg cholesterolu denne.

3. Nízkokalorické

Vajcia nie sú vysoko kalorickou potravinou, na veľké zrno majú zvyčajne iba 71 kalórií. Ak však nejete vaječné žĺtky, vo vašej strave ste znížili 55 kalórií. Namiesto varenia omelety z troch vajec by ste mali použiť jedno celé vajce a dve bielka. Takto môžete minimalizovať riziko nadmerného množstva kalórií v tele.

ČÍTAJTE TIEŽ: