Obsah:
- Obsah výživy zvädnutej a „škaredo“ vyzerajúcej zeleniny je stále rovnaký ako čerstvý
- Ako potom spracovať túto škaredú zeleninu, aby bola výživná?
- Nepomýliť sa! Existujú následky na vyhodenie zlého ovocia a zeleniny
Zelenina a ovocie, ktoré vyzerajú lákavo čerstvé, sú vašou prvou voľbou, keď sa zastavíte v potravinách alebo supermarketoch blízko vášho domova. Vedeli ste však, že aj zvädnutá zelenina je stále vhodná na konzumáciu? A čo potom obsah výživy?
Obsah výživy zvädnutej a „škaredo“ vyzerajúcej zeleniny je stále rovnaký ako čerstvý
Existuje niekoľko druhov ovocia a zeleniny, ktoré vyzerajú „škaredo“ v porovnaní s rovesníkmi, ktorí sa vyrábajú z rovnakého odboru. Zbožné želanie však bolo zahodené. Aj keď vzhľad nie je dokonalý, neznamená to, že tieto druhy ovocia a zeleniny nie sú vhodné na konzumáciu. Pretože jedlo je stále jedlo, aj keď nevyzerá dobre.
Rachel Beller, odborníčka na výživu v Los Angeles, uviedla v správe pre zdravie, že pokiaľ ovocie a zelenina vyzerajú stále čerstvé a nie sú zhnité ani zatuchnuté, mierne zvädnutý a nedokonalý fyzický vzhľad vlastne nie je problémom. Garantuje, že nedokonale vyzerajúce jedlo má stále rovnaký obsah ako iné podobné jedlá.
Podľa zakladateľa Bellerovho výživového inštitútu môžu všetky druhy potravín, ovocia a zeleniny prispieť k vašej každodennej výžive. Mnoho ľudí konzumuje menej ovocia a zeleniny a zvyk odlišovať ovocie a zeleninu od ich vzhľadu vás iba prinúti vyhnúť sa zdravým potravinám.
Ako potom spracovať túto škaredú zeleninu, aby bola výživná?
Nie je rozdiel medzi tým, ako pripraviť škaredú zvädnutú zeleninu a čerstvú zeleninu. Počnúc vyprážanými, varenými, parenými, pečenými, až do pečenia je všetko v poriadku. Výživový obsah je tiež jedenásť dvanásť s ostatným čerstvým ovocím a zeleninou.
Musíte sa len ubezpečiť, že škaredá zelenina je umytá. Ak sa zdá, že je malá časť ovocia alebo zeleniny príliš zrelá alebo poškodená (napríklad hrot listu kousnutého húsenicou alebo škvrna mierne hrudkovitej časti ovocia), môžete ho odrezať a vyhodiť ostatok zje.
Najlepší spôsob spracovania a konzumácie zeleniny v zásade závisí od samotného druhu zeleniny. Jedinou vecou, ktorú je potrebné zdôrazniť, je to, že po odstránení zeleniny z kmeňa sa v tom čase čiastočne znížil obsah výživy. Zelenina získava prísun živín priamo z rastliny alebo zo samotnej rastliny. Takže keď sa preruší prísun výživy, nutričný obsah zeleniny sa zníži.
Existujú aj druhy zeleniny, ktorých obsah výživy a vitamínov môže byť pri správnom spracovaní silnejší. Rovnako ako mrkva, keď sa uvarí, môže sa zvýšiť obsah karotenoidov, ako je beta karotén. Medzitým, ak je v pare, môže byť znížený obsah vitamínu C a karotenoidov, ale môže zvýšiť hladinu kyseliny fenolovej (druh antioxidantu).
Nepomýliť sa! Existujú následky na vyhodenie zlého ovocia a zeleniny
Jeden údaj ukazuje, že viac ako tretina potravín na svete je vyhodená len kvôli ich vzhľadu. Ak sa však toto číslo použije správne, mohlo by nasýtiť miliardy hladných ľudí na svete. Nielen to, zvyk plytvať jedlom so zlým vzhľadom sa tiež považuje za zvyk, ktorý môže poškodiť rovnováhu života. Likvidácia takýchto potravín totiž prispieva k škodám na životnom prostredí.
Niektorí odborníci tvrdia, že odpad z týchto potravín prispieva k asi 8% globálneho znečistenia podnebia. Výskum tiež uvádza, že vyhadzovanie potravín môže mať vplyv na zvyšujúci sa počet ľudí trpiacich hladom.
Medzi tieto vplyvy nepatrí plytvanie vodou a znečistenie ovzdušia potravinami, ktoré zostali hniť v koši. Ak má v skutočnosti zvädnuté ovocie alebo zelenina rovnakú dokonalú hodnotu, ste si istí, že ich stále vyhodíte?
X
