Obsah:
- Výživový obsah maniokových listov
- Recept na zdravé listy manioku bez kokosového mlieka
- Podusíme maniokové listy a sardely
- Omeleta z listov manioku
- Čipsové lupienky manioku
Použiť sa dajú nielen hľuzy, listy manioku. Z listov manioku sa zvyčajne spracúvajú jedlá z kokosového mlieka, napríklad z listu manioku. Toto jedlo je veľmi chutné a slané. Bohužiaľ, ak máte určité zdravotné problémy, tejto potravine z kokosového mlieka sa zvyčajne treba vyhnúť. Ak naozaj chcete jesť listy manioku bez kokosového mlieka, mali by ste vyskúšať niektorý z nasledujúcich receptov na listy manioku.
Výživový obsah maniokových listov
Okrem ryže je maniok základnou potravinou vo viacerých regiónoch Indonézie, napríklad v Cimahi. Listy je možné okrem hľúz použiť aj ako chutnú prílohu. Počnúc čerstvou zeleninou a doplnkovou zeleninou v reštaurácii Padang.
Listy manioku, známe tiež ako listy manioku, majú tvar prsta. V porovnaní so špenátovými listami majú listy manioku vláknitú štruktúru a pri konzumácii sa dosť ťažko ničia. Okrem toho je chuť maniokových listov tiež trochu trpká, preto nie je vhodné, ak sa z nej pripravuje polievka s čírym vývarom. Preto sa listy manioku častejšie používajú v receptoch na kokosové mlieko.
Podľa údajov o potravinách indonézskeho ministerstva zdravotníctva obsahujú čerstvé listy manioku rôzne živiny, od bielkovín, tukov, vlákniny, vitamínov a základných minerálov, ktoré telo potrebuje.
V 100 gramoch maniokových listov obsahuje celkový obsah bielkovín 6,2 gramov. Obsah bielkovín v listoch je oveľa viac ako v koreňoch. Okrem toho maniokové listy obsahujú aj rôzne druhy aminokyselín, ako je lyzín, izoleucín, leucín, valín a mnoho arginínov, ktoré sa v iných zelených listových rastlinách bežne vyskytujú.
Obsah vlákniny v listoch manioku môže tiež zvýšiť rast dobrých baktérií v črevách a zabrániť vám zápche. Potom je tento list sladkých zemiakov tiež vybavený vitamínom B, vitamínom C, vápnikom, draslíkom, fosforom, zinkom a železom, ktoré sú prospešné pre zdravie vášho tela.
Recept na zdravé listy manioku bez kokosového mlieka
Zvyčajne sú listy manioku spracované ďalším kokosovým mliekom, aby bol slanejší. Avšak nebojte sa, tieto maniokové listy si môžete stále vychutnať bez kokosového mlieka. Poďte sa pozrieť na niektoré z nasledujúcich lahodných a chutných receptov na listy manioku bez kokosového mlieka.
Podusíme maniokové listy a sardely
Zdroj:
Recept na listy manioku, ktorý môžete vyskúšať doma, je dusená maniok a sardely. Toto jedlo môže byť prílohou vášho obeda. Pri príprave tohto jedla postupujte podľa krokov uvedených nižšie.
Materiály, ktoré je potrebné pripraviť
- 7 najemno nakrájaných šalotiek
- 4 strúčiky cesnaku, najemno nakrájané
- 3 alebo viac červených čili a veľkých čili papagájov
- 1 segment drveného galangalu
- 2 bobkové listy
- Podľa chuti soľ a cukor
- 1 plát limetkových listov, aby bolo jedlo voňavejšie
- 2 zväzky maniokových listov
- 1 unca malej sardely
Ako urobiť
- Oddeľte listy manioku od stoniek a umyte ich dočista.
- Potom listy manioku povarte 10 minút vo vriacej vode.
- Odstráňte listy manioku a vytlačte ich, aby sa zbytočne míňala voda, a listy nakrájajte náhodne, aby sa dali ľahko zjesť.
- Olivový olej zohrejeme na strednom ohni. Pridajte cibuľu a biele, čili, bobkové listy a limetkové listy. Dusíme, kým všetky koreniny nebudú vyzerať zvädnuté.
- Potom pridajte maniokové listy a podajte trochu vody, aby sa nespálila.
- Podľa chuti dosolíme, pridáme cukor a dobre premiešame. Potom, ako vyzerajú listy zvädnuté, odstráňte maniok a naservírujte ho na tanier.
Omeleta z listov manioku
Zdroj: Berry Kitchen
Ak zvyčajne používate špenát, môžete ho nahradiť maniokovými listami. Toto jedlo sa dá jesť na raňajky alebo na obed. Spôsob, ako to urobiť, je celkom ľahký, ako napríklad výroba bežnej omelety. No tak, riaďte sa nižšie receptom na lievance z maniokového listu.
- 4 vajcia
- 80 gramov maniokových listov, ktoré boli uvarené domäkka a nakrájané na malé kúsky
- 1 lyžica múky
- 1/2 lyžičky kryštálového cukru
- Soľ a vývar podľa chuti
- 1 chilli, nakrájané na malé kúsky (možno pridať, ak chcete pikantnejšie)
- 1 jarná cibuľka nakrájaná nadrobno
- 1 stonka zeleru, nakrájaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku a 4 najemno zomleté cibule
Ako urobiť
- Prasknite vajíčko v nádobe.
- Pridajte plátky cibule, čili, listy manioku, korenie a múku. Potom zmes vajec miešajte, kým sa nerozmieša.
- Na strednom ohni zohrejeme trochu olivového oleja. Skúste použiť nepriľnavú panvicu, ktorú je možné použiť tam a späť, aby bolo ľahké obidve strany vyzrieť.
- Po zhnednutí vyberte vajcia a odložte na tanier.
Čipsové lupienky manioku
Zdroj: Arhana's Kitchen
Musíte určite poznať maniokové lupienky, že? Takže, čo keď z listov použijete chipsy? Nebuďte prekvapení, tento recept na lupienky z manioku vám môže byť občerstvením počas dňa. Poďte ďalej, postupujte podľa pokynov na vytvorenie nižšie.
Materiály, ktoré je potrebné pripraviť
- 160 gramov ryžovej múky
- 40 gramov tapiokovej múky
- 1 vajce, iba biele
- 1 zväzok maniokových listov
- 400 ml vody
- 1 lyžička soli
- 1/2 lyžičky mletého korenia
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 svietniky
- 1 čajová lyžička koriandra
- 1 lyžička kuracieho vývaru
Ako urobiť
- Oddeľte listy manioku od stoniek a dôkladne ich umyte. Potom listy manioku varte vo vriacej vode, až kým voda nezozelená.
- Vyberte a vytlačte maniokové listy, kým nevyschnú. Potom každý plát oddeľte a vložte do nádoby.
- Roztlačte cesnak, sviečkovicu, koriander a korenie, až kým nebude hladký ako korenie.
- Preosejte ryžovú múku a tapioku, pridajte dochucovadlo. a voda, potom sa mieša, kým sa nezmieša.
- Na plát vložte listy manioku v zmesi a osmažte ich na olivovom oleji. Uistite sa, že oheň nie je príliš vysoký, a miešajte hranolky, kým nebudú rovnomerne uvarené.
X
