Zdravé a výživné recepty na kuracie mäso bez nutnosti vyprážania

Kuracie mäso je jednou z najbežnejších potravín, ktoré sa dajú konzumovať takmer každý deň. Preto nielen chutné, určite musíte poznať recepty na zdravé kuracie prípravky. Okrem toho, že je kuracie mäso chutné a relatívne lacné, je známe aj obsahom bielkovín, ktoré sú prospešné pre zdravie. Všetky časti kurčaťa, od prsníkov, stehien až po krídla, obsahujú rôzne hladiny bielkovín.

Výživový obsah u kurčiat

Podľa svojich výživových potrieb si môžete zvoliť, ktorú časť kurčaťa chcete jesť. Kuracie stehná a prsia sú dobrým zdrojom chudého proteínu.

Oba však majú rozdielny obsah kalórií, tukov a nasýtených tukov. 3 unce kuracích pŕs obsahujú asi 140 kalórií, 3 gramy celkového tuku a 1 gram nasýtených tukov.

Medzitým kuracie stehná bez kože s rovnakou hmotnosťou obsahujú trikrát viac tuku ako kuracie prsia, konkrétne 9 gramov celkového tuku, 3 gramy nasýtených tukov a 170 kalórií.

Tento rozdiel nemusí byť veľmi viditeľný, v závislosti od toho, koľko porcií kuracieho mäsa zjete.

Príprava pred varením kuracích receptov

Ako variť spracované kurča určite ovplyvňuje obsah kalórií a tukov v ňom. Kuracie mäso môže byť varené, grilované, grilované alebo vyprážané; ochutené, plnené alebo chlebové.

Akadémia výživy a diabetikov však tvrdí, že grilované kurča je zdravšie ako vyprážané.

Udržiavanie pokožky pri varení tiež udržuje mäso vlhké a odstránenie pokožky, keď ho chcete použiť, pomôže znížiť kalórie a tuky.

Pred varením tohto receptu na kuracie mäso sa uistite, že s kuracím mäsom zaobchádzate správne.

Surové kuracie mäso by sa pred varením nemalo umyť. Napriek tomu si pred a po manipulácii so surovým kuracím mäsom nezabudnite umyť ruky mydlom a teplou vodou.

Kurčatá, ktoré sú držané vo vnútri mraznička musí byť vypustený z chladničky, aby bol opäť mäkký. Na uskladnenie vareného a spracovaného surového mäsa používajte rôzne nádoby.

Všetky druhy hydiny vrátane kuracieho mäsa, bez ohľadu na spôsob varenia, sa musia variť vnútorne pri teplote 73 ° C°C. Ak je to potrebné, použite na meranie vnútornej teploty kurčaťa teplomer.

Surové kuracie mäso je často kontaminované baktériami Campylobacter. Niekedy sa tiež stáva hniezdom baktérií Salmonella a Clostridium perfringens.

Ak jete surové kuracie mäso alebo surový kurací džús, môže sa u vás rozvinúť stav známy ako otrava jedlom.

Zdravé a výživné recepty na spracované kuracie mäso

Tu nájdete rôzne zdravé a výživné recepty na spracované kuracie mäso, ktoré sa ľahko pripravujú doma.

Dusené kurča

Ak chcete podávať zdravé recepty zo spracovaného kuracieho mäsa, mali by ste sa vyhnúť vyprážaniu. Môžete vyskúšať recept uvedený nižšie, aby ste získali najlepšiu výživu z kuracieho mäsa.

Materiál:

1 kúsok kuracích pŕs, odstráňte šupku
3 strúčiky cesnaku
2 lyžice sezamového oleja
hubový vývar
paprikový prášok
mrkva
kukurica
fazuľa

Ako urobiť:

Zeleninu nakrájajte podľa chuti.
Kuracie mäso marinujte s cesnakom, korením, hubovými vývarmi a sezamovým olejom. Poukladáme na alobal so zeleninou.
Dusíme 45 minút (uistite sa, že voda by mala vrieť).
Vyberte a podávajte teplé.

Padangské korenie na grile

Chuť súostrovia je synonymom rôznych bohatých chutí varenia. Okrem toho, že sú chutné, sú tieto potravinové prípravky aj zdravé, ak vezmeme do úvahy vysoký výživový obsah rôznych varených korenín.

Nahliadnite nižšie do receptov na zdravé spracované kuracie mäso, grilované kuracie mäso s padangským korením.

Materiál:

1 natívne kurča
8 jarných cibúľ
4 strúčiky cesnaku
3 svietniky
1 čajová lyžička koriandrového prášku
1 cm zázvor
1 stredná kurkuma
3 cm mladý galangal
2 stonky citrónovej trávy
2 bobkové listy
2 kusy limetkových listov
Dostatok kokosovej vody alebo nízkotučné mlieko

Ako urobiť:

Kuracie mäso nakrájame na štvrtiny.
Zmiešajte korenie, okrem citrónovej trávy, vnútorných listov a listov limetky.
Vložte kurča a všetky koreniny, ktoré boli pripravené, do panvice, dolejte vodou, kým nie je kurča do polovice zakryté. Na miernom ohni ju priveďte k varu, potom oheň znížte na nízku teplotu a panvicu zakryte. Kura varíme, kým nie je jemné.
Vyberte kuracie mäso a chill, kým sa korenie nevstrebá.
Oddeľte zvyšné korenie, aby sa kuracie mäso rozložilo počas procesu grilovania.
Kuracie mäso grilujte, kým nebude uvarené.

Kuracie fašírky

Ďalším zdravým kuracím receptom sú kuracie mäsové guľky. Okrem nakrájania môže byť kuracie mäso pred podávaním tiež zomleté alebo nasekané, ako je to uvedené v recepte nižšie.

Materiál:

500 gramov mletého kuracieho filé
Hladké namiešané ovsené vločky
3 strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica želatíny
1 lyžička mletej papriky
1 1/2 čajovej lyžičky soli

Ako urobiť:

Všetky suroviny zomelieme pomocou kuchynský robotkým nie je úplne premiešaný.
Priveďte hrniec s vodou do varu.
Cesto na fašírky vytvarujte do okrúhleho tvaru a vložte ho do panvice, kým nebude uvarené.
Mäsovú omáčku uvarte s vodou na varenie skôr. Pridajte kurací vývar, soľ a korenie.
Pridajte zeleninu podľa chuti.
Podávame teplé.