Čo sa stane, keď zdravý človek urobí bezlepkovú diétu?

Mnoho ľudí sa rozhodne dodržiavať bezlepkovú diétu, hoci nemajú celiakiu alebo sú alergickí na lepok. Táto strava je považovaná za zdravú pre telo a môže chudnúť. Tento predpoklad znamená, že lepok je príčinou toho, že človek je nezdravý a môže tukovať. Niekoľko ďalších ľudí nakoniec zaujalo a dodržali túto diétu. Čo sa teda vlastne stane, ak túto bezlepkovú diétu robia ľudia, ktorí nemajú celiakiu?

Bezlepková diéta je špeciálne pre ľudí s celiakiou

Bezlepková diéta je jedinou možnosťou pre ľudí s celiakiou, čo je ťažká intolerancia lepku. Lepok je bielkovina nachádzajúca sa v pšenici, jačmeni, raži. Práve tento proteín pomáha chlebu, obilninám a cestovinám získať tvar a štruktúru, s ktorými sa často stretávate.

Lepok zvyčajne nie je pre telo škodlivý. Niekoľko štúdií v skutočnosti naznačuje, že lepok má zdravotné výhody. U ľudí s celiakiou však bielkoviny v pšenici nemôžu byť správne strávené, čo spôsobuje rôzne príznaky.

Dopad, ktorý nastane, ak je telo zdravé, ale pri bezlepkovej diéte

Ak ste zdraví a nemáte celiakiu alebo alergiu na lepok, nemusíte sa od lepku držať ďalej. Ak tak urobíte, v skutočnosti pocítite rôzne nepriaznivé účinky. Aké sú možné dopady, keď je zdravý človek na bezlepkovej diéte?

1. Možnosť pociťovať nedostatok určitých živín

Ak túžite po bezlepkovej diéte, musíte pochopiť, že budú existovať niektoré potraviny, ktoré budú musieť byť vynechané. Musíte byť pripravení opustiť potraviny ako chlieb, cereálie, cestoviny a rôzne prípravky z pšeničnej múky. Lepok je tiež prítomný v niekoľkých priemyselne spracovaných potravinárskych výrobkoch, spracovanej mrazenej zelenine, omáčkach, sójovej omáčke, niektorých liekoch a prírodných arómach.

To znamená, že existuje aj možnosť pociťovať nedostatok určitých živín. Napríklad obilniny sú hlavným zdrojom vitamínov skupiny B, pretože väčšina obilnín je obohatená o vitamíny skupiny B. Ak sa rozhodnete pre bezlepkovú diétu, stratíte príležitosť uspokojiť potreby vitamínov skupiny B, ktoré sa zvyčajne z obilnín ľahko získavajú.

Bezlepková diéta má potenciál spôsobiť, že ľudia budú mať nedostatok vlákniny, železa, kyseliny listovej, niacínu, tiamínu, vápniku, vitamínu B12, fosforu a zinku. Zrná, ktoré obsahujú lepok, sú dobrým zdrojom vlákniny, vitamínov a minerálov. Medzitým sú výrobky označené ako bezlepkové často vyrábané s rafinovanými zrnami a majú nízky obsah výživných látok.

Ak sa tak rozhodnete, uistite sa, že svoje výživové potreby môžete nahradiť z iných zdrojov potravy, ktoré sú prirodzene bezlepkové. Musíte tiež vyvážiť stravu s množstvom ovocia a zeleniny.

2. Chudnutie nielen kvôli nejedeniu lepku

Mnoho ľudí si myslí, že bezlepková diéta im pomôže schudnúť. Toto zníženie v skutočnosti nie je dôsledkom vyhýbania sa lepku. Niektoré druhy potravín, ktoré obsahujú lepok, sú sladké jedlá s vysokým obsahom kalórií, cukru a tukov, napríklad pečivo alebo iné sladké koláče.

Teraz, keď sa ľudia s bezlepkovou diétou vyhýbajú týmto sladkým jedlám, sa samozrejme ich príjem kalórií za deň zníži. To potom vedie k chudnutiu.

Takže vlastne nie je nič čarovné, že vylúčením lepku môžete schudnúť. Lepšiu kondíciu bude mať určite každý, kto zredukuje alebo opustí pečivo zo svojej stravy a nahradí ho zeleninou a ovocím, ktoré tiež drží lepkovú diétu.

3. Táto opatrnosť môže narušiť zdravie srdca

Jedným z dôvodov, prečo sa ľudia držia bezlepkovej diéty, je skutočnosť, že znižuje riziko aterosklerózy alebo srdcových chorôb. Bezlepková diéta sa považuje za schopnú predchádzať obom chorobám, pretože môže predchádzať zápalom.

V skutočnosti, informovaná na stránke Medscape, štúdia, ktorá v roku 2017 testovala bezlepkovú diétu u bežných ľudí bez celiakie, zistila opačné výsledky.

V štúdii sa uvádzalo, že respondenti, ktorí mali najnižší príjem lepku, mali vyššie riziko koronárnych srdcových chorôb ako tí, ktorí konzumovali vysoké množstvo lepku.

Táto štúdia pevne ukazuje, že bezlepková diéta nie vždy zabráni srdcovým chorobám, ale môže byť pre srdce skutočne škodlivá, pretože pri tejto diéte sa bežní ľudia bez celiakie musia vyhýbať niektorým potravinám, ako sú celozrnné výrobky, napríklad v pšeničných klíčkoch.

Zatiaľ čo celé zrná obsahujú zdravé mono a polynenasýtené tuky a sú dôležité pre prevenciu zápalov a pre udržanie normálnej štruktúry buniek v tele.

4. Nevyberajte si iba bezlepkové výrobky, pozrite si aj ďalšie prísady

Ak držíte bezlepkovú diétu, musíte byť pri výbere potravinových výrobkov stále opatrní. Ak sa z potravinárskeho výrobku niečo odstráni, potom je otázkou, aká látka bola do produktu pridaná?

Odpoveďou je, že látky, ktoré obsahujú cukor, kalórie a tuk, podľa lekára Leonarda uviedol v Medscape. Musíte byť opatrní, pretože táto diéta vám môže v skutočnosti spôsobiť prebytok kalórií.