Obsah:
- Jesť nezdravé jedlo môže byť návykové
- Váš mozog si vás môže pomýliť s tým, že keď jete nezdravé jedlo, že nejete dosť, tak budete jesť znova
- Stávame sa pomalými a ťažšie myslíme, keď sme závislí od nezdravého jedla
Účinky konzumácie nezdravého jedla sú takmer vždy spojené s obezitou, vysokým cholesterolom, hypertenziou a srdcovými chorobami. Nie veľa ľudí si uvedomuje, že rýchle občerstvenie požiera aj zdravie mozgu. Je to zrejmé z počtu ľudí závislých od nezdravého jedla.
Jesť nezdravé jedlo môže byť návykové
Nezdravé jedlo je druh jedla, ktoré má vysoký obsah cukru, tukov, solí a oleja. Táto kombinácia spojená s vôňou jedla a rôznymi inými príchuťami robí jedlo chutným, aby otriaslo jazykom. Potom nervy jazyka okamžite vyšlú signál na stimuláciu mozgu, aby produkoval vysoké množstvo šťastného hormónu dopamínu.
Okrem toho uvádza Huffington Post. Vedec pre potraviny Steven Witherly tvrdí, že závislosť na nezdravom jedle môže byť ovplyvnená aj kombináciou rôznych vnemov v jednom jedle. Napríklad krémový syr s mäkkou textúrou, ktorý sa rovnomerne natrie na kúsok chrumkavej pizze, alebo hamburger so silnou mäsovou plnkou a šťavnatéplus nejaký chrumkavý šalát.
Táto zmiešaná kombinácia potom spôsobí, že mozog interpretuje konzumáciu nezdravého jedla ako príjemný zážitok. Vďaka tomu mozog produkuje viac dopamínu.
Vďaka šťastnému efektu konzumácie nezdravého jedla bude vaše telo automaticky túžiť, takže pociťujete potrebu znova jesť. Čím viac a viac si zvyknete jesť nezdravé jedlo, tým je návykový účinok silnejší, pretože hladiny dopamínu, ktoré sa hromadia v tele, môžu interferovať s funkciou mozgu.
Váš mozog si vás môže pomýliť s tým, že keď jete nezdravé jedlo, že nejete dosť, tak budete jesť znova
Podľa Witherlyho nezdravé jedlo často obsahuje prísady, ktoré sa môžu v okamihu „stratiť“. Napríklad majonézová omáčka alebo tavený syr mozzarella, ktorý sa ľahko rozplýva na jazyku. Keď jazyk zistí, že v ústach už nie je viac jedla, chuťové poháriky signalizujú mozgu, že nejete dosť alebo nejete.
Mozog si potom myslí, že vám dochádzajú kalórie, takže rýchlo reaguje spustením uvoľňovania hormónu hladu ghrelinu, aby vám zabránil hladom. Výsledkom je, že sa pri prejedaní rýchleho občerstvenia zvyknete prejedať.
Stávame sa pomalými a ťažšie myslíme, keď sme závislí od nezdravého jedla
Štúdia v časopise American Journal of Clinical Nutrition z roku 2011 ukázala, že zdraví jedinci, ktorí jedli nezdravé jedlá päť dní po sebe, znížili kognitívne funkcie mozgu. Vyznačuje sa nedostatkom sústredenej pozornosti, rýchlosťou konania, horšou pamäťou a drastickými zmenami nálady.
V mozgu vysoký dopamín dopamín produkovaný po konzumácii nezdravého jedla blokuje prácu hipokampu a spôsobuje zápal. Hipokampus je miestom pre formovanie a ukladanie dlhodobej pamäte.
Potraviny s vysokým obsahom cukru a tukov môžu navyše znížiť funkciu mozgových synapsií zodpovedných za učenie a pamäťové schopnosti a interferovať s aktivitou mozgového peptidu nazývaného neurotrofický faktor odvodený z mozgu (BNFD), ktorý pomáha zvyšovať prietok krvi do mozgu a zabraňuje poškodeniu mozgových buniek.
