Sójové bôby, zdravé občerstvenie s nespočetnými výhodami

Väčšina ľudí pravdepodobne považuje občerstvenie na báze pšenice za najzdravšie a najvýživnejšie. Vedeli ste však, že sója nie je o nič menej zdravá ako pšenica? Poďte ďalej a zistite, aké výhody má sója pre zdravie tela!

Výživový obsah sóje

Sója je druh strukoviny, ktorú často konzumuje verejnosť. Fazuľa, ktorá má latinský názov Glycín Max Je obľúbený, pretože sa dá spracovať na rôzne druhy jedál, od tofu, tempehu, mlieka, sójovej omáčky, tauca, múky až po olej.

Na základe farby semenného plášťa má táto fazuľa niekoľko druhov, a to sóju zelenú, žltú, čiernu a hnedú. V Indonézii sú väčšinou vysadené druhy žlté a čierne. Všeobecne sú všetky druhy orechov bohaté na živiny.

Na základe údajov ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA), ktoré je ekvivalentné ministerstvu poľnohospodárstva v Indonézii, na 100 gramov varenej zelenej sójovej bôby obsahuje 141 kcal kalórií, 12 gramov bielkovín, 6 gramov tuku, 11 gramov sacharidov , 68 gramov vody a 4 gramy vlákniny. Tieto orechy tiež obsahujú 9 esenciálnych aminokyselín, ktoré sú pre telo nevyhnutné.

Okrem toho tieto orechy, ktoré majú mierne sladkú chuť, obsahujú aj nespočetné množstvo ďalších vysoko kvalitných živín. Niektoré z nich zahŕňajú mangán, selén, draslík, meď, fosfor, horčík, železo, vitamín C, omega 6, vitamín B6, foláty, vitamín B2, vitamín B1 a vitamín K.

Malo by sa však chápať, že výživový obsah sójových výrobkov sa môže líšiť v závislosti od toho, ako sa fazuľa spracováva a aké prísady sa pridávajú.

Výhody sóje pre zdravie tela

Tu uvádzame niektoré zdravotné výhody sóje, ktoré by sa nemali brať na ľahkú váhu.

1. Bohaté na esenciálne aminokyseliny

Keď vidíme rady výživných látok, niet divu, že tieto orechy sú jedným z najlepších zdrojov rastlinných bielkovín. Sója tiež obsahuje všetky druhy esenciálnych aminokyselín, ktoré sú pre telo nevyhnutné.

Esenciálne aminokyseliny sú typom, ktorý ľudské telo potrebuje, ale telo si ich nedokáže samo vyrobiť. Vo výsledku potrebujete ďalší príjem z denných potravín, ako sú sójové bôby alebo polotovary.

Obsah bielkovín v týchto orechoch môže fungovať ako náhrada bielkovín zo živočíšnych zdrojov, ako je hovädzie mäso, hydina a vajcia. Takže môžete urobiť zo sóje dobrú alternatívu k príjmu bielkovín, ak chcete znížiť spotrebu mäsa.

Vyberte si celé sójové výrobky, ktoré sú bohaté na vlákninu a bielkoviny, aby ich telo mohlo stráviť pomaly a aby ste boli dlhšie sýti. Môžete si dať občerstvenie 2 hodiny pred veľkým jedlom, ktoré vám môže pomôcť znížiť príjem prebytočných sacharidov alebo sa zblázniť pri jedle.

2. Dobré pre srdce

Vedeli ste, že sója je základnou ingredienciou tempehu a tofu je prospešné pre srdce? Áno, tieto orechy sú zdrojom polynenasýtených tukov, ktoré sú prospešné pre srdce a vaše celkové zdravie tela.

Okrem toho sú bielkoviny a izoflavóny v orechoch tiež schopné znížiť LDL cholesterol (zlý cholesterol). Dobre kontrolovaný cholesterol môže pomôcť znížiť riziko mŕtvice, infarktu a iných srdcových chorôb.

3. Schudnite

Pre tých z vás, ktorí sa snažia schudnúť, odborníci na zdravie odporúčajú tieto orechy ako možnosť zdravého občerstvenia na každý deň.

Výhody tejto jednej sóje sú získané z jej vysokého obsahu bielkovín a vlákniny na oddialenie hladu. Sója má navyše aj nízky glykemický index.

Samotný glykemický index je hodnota, ktorá ukazuje, ako rýchlo vaše telo premieňa sacharidy na cukor v krvi. Potraviny s nízkym glykemickým indexom sa zvyknú tráviť pomalšie, takže vás rýchlo nenadchnú. To vám samozrejme skutočne pomôže kontrolovať chuť na občerstvenie vysokokalorickými jedlami.

4. Hladké trávenie

Obsah vlákniny v sójových bôboch tiež pomáha udržiavať zdravý tráviaci trakt, vrátane toho, aby problémy s črevami boli hladké a pravidelné. Tento prínos sa získava aj z obsahu izoflavónu v ňom.

Samotné izoflavóny sú antioxidanty, ktoré môžu chrániť bunky tela pred poškodením voľnými radikálmi. Okrem odvrátenia voľných radikálov môžu izoflavóny v orechoch pomôcť aj absorpcii v čreve, aby sa váš tráviaci systém stal plynulejším.

Pravidelné konzumovanie sóje môže pomôcť znížiť riziko vzniku zápchy, rakoviny hrubého čreva, hernií a hemoroidov. Pamätajte však, že nezabudnite na porciu sójového jedla, aby ste to nepreháňali, hm!

5. Kontrola hladiny cukru v krvi

Nízky glykemický index v orechoch má tiež priamy vplyv na hladinu cukru v krvi vo vašom tele.

Všeobecne platí, že ak má potravina nízky glykemický index, potenciál spôsobiť prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi je pomerne malý. Naopak, ak má potravina vysoký glykemický index, tým väčší je potenciál, že táto potravina spôsobí zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Pre diabetikov je to určite dobrá správa. Dôvodom je, že ľudia s cukrovkou môžu slobodne jesť sójové bôby bez obáv z prudkého zvýšenia hladiny cukru v krvi. Nielen to, obsah vlákniny v sójových bôboch tiež pomáha spomaliť proces absorpcie potravy v tele.

Tento proces pomalej absorpcie môže spôsobiť, že sa budete cítiť dlhšie plnší. Keď sa cítite plní, zvyčajne nemáte nutkanie jesť šialene alebo sa prejedať. Tento stav je opäť určite prospešný pre ľudí s cukrovkou, ktorí si chcú regulovať hladinu cukru v krvi a telesnú hmotnosť.

6. Zabráňte úbytku kostnej hmoty

Počas menopauzy produkcia hormónu estrogén v tele ženy dramaticky klesá. Samotný estrogén hrá dôležitú úlohu pri vytváraní a ochrane silných kostí.

Preto sú ženy, ktoré vstúpili do menopauzy, vystavené vysokému riziku úbytku kostnej hmoty, alias osteoporózy. Po vstupe do menopauzy je u žien štyrikrát vyššia pravdepodobnosť vzniku osteoporózy ako u mužov.

Našťastie sója obsahuje izoflovóny, čo sú chemické zlúčeniny, ktoré majú štruktúru a funkciu podobnú estrogénu. Nerobíme si srandu, je známe, že izoflovóny obsiahnuté v týchto orechoch a ich derivátoch sú dokonca vyššie ako iné zložky potravín.

Ak sú tieto orechy konzumované pravidelne a súbežne s príjmom iných výživných potravín, môžu účinne zabraňovať poškodeniu kostí a predchádzať tak riziku osteoporózy.

7. Znižovanie rizika rakoviny prsníka

Niektorí ľudia sa domnievajú, že konzumácia sójových bôbov môže u žien vyvolať rakovinu prsníka. Štruktúra obsahu izoflavónu v sójových bôboch je podobná estrogénu, ktorý je často spájaný s rakovinou prsníka. Skutočný vplyv izoflavónov na telo však nie je úplne známy.

Marji McCullough, ScD, RD, riaditeľka epidemiológie a výživy z American Cancer Society na stránke Today's Dietitian, uviedla, že zatiaľ žiadny výskum nepreukázal, že sója spúšťa rakovinu prsníka. Existujúci výskum naopak ukázal, že sójová strava môže znížiť riziko rakoviny prsníka.

Takže už sa nemusíte vyhýbať sóji, aby ste predišli rakovine prsníka. Dôvodom je, že nebolo preukázané, že tieto orechy skutočne zvyšujú riziko rakoviny prsníka. Pre tých z vás, ktorí majú rakovinu prsníka alebo ste mali rakovinu prsníka, tiež nemusíte prestať jesť sóju a spracované potraviny.

8. Zmierňuje príznaky menopauzy

Pri vstupe do menopauzy sa u žien zvyčajne prejaví niekoľko výrazných príznakov. Jeden z nich návaly horúčavy, a to pocit tepla a tepla, ktoré sa často objavujú v noci.

Môže sa to stať, pretože menopauza spôsobuje, že produkcia hormónu estrogén v tele dramaticky klesá. Nuž. tieto hormonálne zmeny spôsobujú, že sa v menopauze „prehrejete“.

Dobrou správou je, že štúdia publikovaná v časopise Menopauza v roku 2012 uvádza, že konzumácia sójových jedál môže pomôcť zmierniť príznaky menopauzy. Je potrebný ďalší výskum, aby sa zistilo, aké účinné môžu byť výhody sójehorúci záblesk u žien v menopauze.

9. Znižovanie rizika rakoviny prostaty

Z rôznych povestí, ktoré kolujú v spoločnosti, je sója jednou z potravín, ktoré by muži nemali konzumovať. Dôvodom je obava, že obsah izoflavónu v orechoch redukuje hormón testosterón, vďaka čomu je muž neplodný. Je však tento predpoklad pravdivý?

V skutočnosti doteraz odborníci stále skúmajú vzťah medzi konzumáciou sóje a plodnosťou. Jedna štúdia publikovaná v časopise Human Reproduction zistila, že tieto orechy môžu znížiť počet spermií obsiahnutých v mužskom semene.

Po ďalšom vyšetrovaní však nízky počet spermií nebol spôsobený iba konzumáciou týchto orechov. Znížený počet spermií sa v skutočnosti zvyčajne vyskytuje u mužov s nadváhou a obezitou. Tieto zistenia preto dostatočne nepreukazujú, že konzumácia sóje súvisí s problémami s produkciou spermií.

Na druhej strane množstvo štúdií preukázalo, že izoflavóny v sóji môžu znížiť riziko rakoviny prostaty. Aj napriek tomu je ešte potrebný ďalší výskum, pretože prínos sóje nebol u ľudí dokázaný.

10. Zdravá náhrada mlieka za kravské mlieko

Pre tých z vás, ktorí trpia intoleranciou laktózy alebo alergiou na kravské mlieko, môže byť sójové mlieko bezpečnejším alternatívnym nápojom pre žalúdok ako kravské mlieko.

Okrem toho je toto mlieko pochádzané aj zo zeleniny (rastlín), takže môže byť voľbou nápoja pre tých z vás, ktorí žijú vegetariánskym alebo vegánskym spôsobom života.

Agentúra pre kontrolu potravín v USA (FDA) uvádza, že toto mlieko je vhodné aj na konzumáciu pre deti. Citujúc zo stránky Very Well Health, nie je žiadny významný rozdiel v rýchlosti rastu a vývoja medzi deťmi, ktoré pijú kravské mlieko, a tými, ktoré pijú sójové mlieko.

Pred podaním tohto mlieka dieťaťu by ste sa však mali poradiť s lekárom. Najmä ak má vaše dieťa alergiu na potraviny alebo určité zdravotné ťažkosti.

Recepty na občerstvenie zo sójových bôbov

1. Puding zo sójovej šťavy

Už vás nebaví pripravovať rovnaký recept na puding? Tento recept na zdravé občerstvenie z orechov zaručene ponúkne novú príchuť, ktorá otriasa jazykom. Ako ďalší bonus vás tento puding tiež udrží dlhšie sýty. Zvedavý? Tu je recept.

X