4 Výhody tuniaka, ktoré by vám nemali chýbať

Tuniak je druh morských rýb s pomerne veľkou veľkosťou tela, ktorá môže dokonca dosiahnuť hmotnosť 680 kilogramov. Táto ryba je obľúbená u väčšiny ľudí, pretože sa ľahko spracováva a pri konzumácii má husté mäso s mäkkou textúrou. Napriek tomu len málokto vie, že tuniak má nespočetné množstvo dobrých vlastností pre organizmus. Ste zvedaví na tieto výhody?

Rôzne výhody tuniaka, ktoré nie sú všeobecne známe

Tuniak je často zamieňaný s lososom. Tieto dve ryby sa často vyskytujú spolu v miske, napríklad na suši. Ak sa však pozriete pozorne, medzi tuniakom a lososom je určite veľa zarážajúcich rozdielov.

Jedným z najzrejmejších rozdielov je farba mäsa týchto dvoch druhov rýb. Losos má svetlooranžovú farbu, zatiaľ čo tuniak má jasne červenú farbu, ktorá je na prvý pohľad podobná hovädziemu.

Aby ste sa nenechali zmiasť, tu sú rôzne výhody tuniaka, ktoré potrebujete vedieť:

1. Kompletný zdroj bielkovín

Zdroj: Serious Eats

Hlavnou výhodou tuniaka je ako zdroj bielkovín. Nie je to však obyčajný zdroj bielkovín. Táto morská ryba má kompletný obsah bielkovín.

Tuniak má všetky druhy aminokyselín, ktoré telo potrebuje. Bez ohľadu na to, aký druh tuniaka sa konzumuje, môže poskytnúť veľké množstvo bielkovín, čo je asi 24 - 30 gramov bielkovín na 85 gramov.

Tento kompletný proteín z rýb udrží tkanivá tela správne fungovať. Počnúc tvorbou hormónov, enzýmov, kolagénu, protilátok, až po udržanie svalového tkaniva v tele, je možné získať konzumáciou bielkovín v tuniaku.

Okrem kompletného obsahu bielkovín má druh bielkovín v rybách aj nízky obsah tuku, takže sa nemusíte báť priberania.

2. Zdravé srdce

Nielen obsah bielkovín, ktorý dokáže uspokojiť potreby tela, ale aj ďalšie výhody tuniaka spočívajú v tom, že obsahuje zdravé tuky. Je to preto, že obsah nasýtených tukov v tejto rybe je dosť nízky, takže je dobrý na udržanie zdravia srdca.

Naopak, vysoká hladina nasýtených tukov môže byť skutočne zlá, pretože upcháva cievy a ohrozuje vás kardiovaskulárnymi chorobami.

Je zaujímavé, že táto ryba obsahuje vysoké hladiny esenciálnych omega-3 mastných kyselín, EPA a DHA. Tieto typy esenciálnych mastných kyselín sú schopné zabrániť rôznym zápalom v tele, ktoré môžu poškodiť cievy a spôsobiť srdcové choroby a mozgové príhody.

Omega-3 mastné kyseliny vo forme EPA a DHA môžu tiež znižovať hladinu triglyceridov, krvný tlak, možnosť tvorby krvných zrazenín a riziko mŕtvice a srdcového zlyhania.

Na stránke Harvardskej lekárskej fakulty je až 85 gramov tuniaka v konzerve, ktoré obsahujú 500 miligramov (mg) omega-3 tukov. Ak teda chcete získať tieto výhody, mali by ste jesť aspoň 1 - 2 porcie týždenne. Najmä ryby, ktoré sú bohaté na mastné kyseliny, ktoré môžu znížiť riziko srdcových chorôb.

3. Bohatý na vitamín B6

Zdroj: Olive Magazine

Táto ryba obsahuje aj vysoký obsah vitamínu B6. Najmä tuniak žltoplutvý a tuniak dlhoplutvý. Vitamín B6 získaný z rýb z červeného mäsa prispieva k rôznym dôležitým funkciám tela. Jedným z nich je ako pomôcť zvýšiť produkciu hemoglobínu.

Hemoglobín je bielkovina, ktorá slúži na zachytávanie a prenos kyslíka v krvi do všetkých tkanív tela, ktoré potrebujú kyslík. Bez dostatku kyslíka v každom tkanive bude funkcia tkaniva naďalej klesať a spôsobí, že sa telo bude ľahko cítiť slabé alebo unavené.

Na stránke Doctor's Ask je uvedený vitamín B6, ktorý je tiež potrebný na udržanie funkcie mozgových buniek a buniek v nervovom systéme. Vitamín B6 tiež pomáha telu produkovať hormóny serotonín (reguluje náladu) a norepineprín (pomáha telu vyrovnať sa so stresom).

V 100 gramoch tuniaka obsahuje 0,5 - 0,9 gramu vitamínu B6, ktorý pomáha telu uspokojovať jeho každodenné potreby.

4. Dobrý zdroj minerálov

Tuniak je bohatým zdrojom bielkovín, najmä horčíka, selénu a fosforu. Tento druh morských rýb môže prispieť asi 34 - 36 gramami horčíka na 100 gramov. Tuniak modroplutvý obsahuje 64 gramov horčíka na 100 gramov tuniaka.

Zatiaľ čo v 85 gramoch tuniaka obsahuje približne 185 - 265 mg fosforu, v závislosti od druhu konzumovaného tuniaka. Minerál horčík obsiahnutý v rybách je potrebný aj pri viac ako 300 chemických reakciách, ktoré sa vyskytujú v tele.

Dôvodom je to, že tieto minerály majú za úlohu pomáhať udržiavať zdravé nervy, svaly, udržiavať stabilný srdcový rytmus, pomáhať posilňovať kostné tkanivo a tiež pomáhať regulovať uvoľňovanie cukru v krvi.

Na druhej strane selén, ktorý telo potrebuje v malom množstve, má tiež veľmi veľkú funkciu. Funkcie selénu pomáhajú telu produkovať antioxidanty, ktoré zohrávajú úlohu pri prevencii a odvracaní útokov voľných radikálov.

Ďalej je fosfor nevyhnutným minerálom, ktorý má hlavnú funkciu pre rast a opravu buniek a telesných tkanív. Až 85 percent fosforu sa nachádza v kostiach a zuboch. Spolu s vápnikom vytvorí fosfor štruktúru a pevnosť kostí.

Tieto tri dôležité minerály ľahko získate v jednom tuniakovom jedle.

Majte na pamäti množstvo spotreby

Aj keď tuniaky majú rôzne výhody na optimalizáciu funkcií a všetkých chemických procesov v tele, odporúča sa, aby ste to pri konzumácii nepreháňali.

Je to preto, lebo jedným z hlavných problémov tuniaka je obsah ortuti. Veľké množstvo ortuti môže byť škodlivé pre nervový systém, takže ju musíte obmedziť.

Aby ste boli bezpečnejší, mali by ste túto rybu konzumovať 1 - 2 krát týždenne, alebo maximálne 6 uncí alebo 170 gramov týždenne.