Cukor na cukrovku, ktorý je bezpečný a zdravý?

Jednou z najčastejšie kladených otázok o diabetes mellitus je môžem stále jesť sladké jedlo? Cukor sa často považuje za príčinu cukrovky, pretože táto choroba je známa aj ako cukrovka alebo cukrovka. Mnoho ľudí s cukrovkou prechádza na používanie umelých sladidiel alebo dokonca medu a palmového cukru ako náhrady cukru pri cukrovke. Ktorý je však v skutočnosti najbezpečnejší a najzdravší spôsob, ako nahradiť biely cukor?

Denný príjem cukru pri cukrovke

Denné obmedzenie príjmu cukru musí skutočne urobiť každý, nielen diabetici.

Cukor označuje všetky druhy sladidiel, ktoré sú jednoduchými sacharidmi, ako sú sacharóza, fruktóza, glukóza. Biely cukor alebo cukor je zahrnutý v skupine so sacharózou.

Podľa Diabetes UK je maximálny denný príjem cukru pre diabetikov menej ako 30 gramov alebo asi 7 polievkových lyžíc. Tento príjem cukru pochádza nielen z cukru, ktorý sa nachádza v sladidlách, ale aj zo všetkých potravín, ktoré obsahujú jednoduché sacharidy. Na porovnanie, 1 balíček čokoládových sušienok obsahuje minimálne 1 lyžicu cukru.

V roku 2015 však WHO tiež odporučila znížiť dennú spotrebu cukru na maximálne 6 polievkových lyžíc denne pre diabetikov, ako aj pre zdravé deti a dospelých.

Umelé sladidlá ako náhrada za diabetický cukor

Umelé sladidlá sú spracované tak, že sú chemicky manipulované tak, že majú veľmi nízky alebo dokonca nulový obsah kalórií.

Vďaka tomu sa predpokladá, že umelé sladidlá nespôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi, ako je cukor. Preto sa často odporúča používať umelé sladidlá ako náhradu cukru pri cukrovke.

Avšak rôzne druhy výrobkov z umelých sladidiel majú rôzne účinky na metabolizmus cukru v krvi. Tu uvádzame niektoré umelé sladidlá, ktoré sú bežne na trhu ako náhrada cukru pre ľudí s cukrovkou.

1. Sukralóza

Sukralóza je druh umelého sladidla, ktoré môže chutiť 600-krát sladšie ako bežný cukor.

Avšak obsah sukralózy používaný ako sladidlo bol upravený podľa úrovne jeho sladkosti. Ak je sladký ako prírodný cukor, obsah umelého sladidla je samozrejme oveľa menší, takže kalórie sú oveľa nižšie.

2. Sacharín

Sacharín je priekopníkom umelých sladidiel, ktoré sa predávajú pred sto rokmi. Toto umelé sladidlo chutí 300 - 500 krát sladšie ako prírodný cukor.

Mnoho nedávnych štúdií ukázalo, že konzumácia sacharínu môže spôsobovať vedľajšie účinky, najmä nadváhu. Zatiaľ však použitie sacharínu v primeraných dávkach stále povoľuje Indonézska agentúra pre dohľad nad potravinami a liečivami (BPOM).

3. Stevia

Stevia je nováčikom v skupine cukrových náhradiek cukrovky. Toto umelé sladidlo sa extrahuje z prírodných zložiek, konkrétne z rastliny stévie, ktorá rastie v tropickom a subtropickom podnebí.

Toto umelé sladidlo patrí k najobľúbenejšie používaným, nečudo, že nájdete rôzne sladidlá od stévie. Stevia sladidlá sú bez kalórií, takže sa predpokladá, že pomáhajú predchádzať priberaniu.

4. Aspartám

Umelé sladidlo aspartam obsahuje veľmi nízke kalórie s chuťou, ktorá je 200-krát sladšia ako bežný cukor. BPOM však pripomína ľuďom, ktorí majú alebo sú vystavení riziku cukrovky, aby nadmerne nekonzumovali aspartám.

Mali by ste sa držať obmedzeného množstva umelých sladidiel, čo je 50 miligramov na kilogram vašej telesnej hmotnosti. To znamená, že ak je vaša telesná hmotnosť 50 kilogramov, za deň sa vám neodporúča konzumovať viac ako 2 500 miligramov alebo 2,5 gramu aspartámu.

5. Asesulfam draselný

Jedným typom umelého sladidla, ktoré nahrádza cukor pri cukrovke a často sa pridáva do potravín a nápojov, je draselný acesulfam alebo acesulfam-k.

Podľa odporúčaní BPOM by ste nemali prijať viac ako 15 miligramov acesulfamu-k na kilogram telesnej hmotnosti. Ak vážite 50 kilogramov, vyhnite sa konzumácii viac ako 750 miligramov tohto umelého sladidla denne.

Môže byť med a palmový cukor náhradou cukru pri cukrovke?

Biely cukor alebo cukor sa často považuje za nebezpečný pre zdravie diabetikov. Preto sa veľa diabetikov snaží nájsť iné prírodné alternatívy, ako je palmový cukor a med, ktoré by nahradili cukor.

Cukor je súčasťou typu jednoduchých sacharidov. Prírodné sladidlá, ako napríklad hnedý cukor, palmový cukor a med, sú bohužiaľ tiež obsiahnuté v jednoduchých sacharidoch.

Jednoduché sacharidy majú vysoký glykemický index (GI), takže sa v krvi rýchlejšie spracovávajú na glukózu. Výsledkom je, že hladina cukru v krvi má tendenciu rýchlejšie stúpať (hyperglykémia) po konzumácii týchto prírodných sladidiel.

Inými slovami, hnedý cukor, palmový cukor a med sa lepšie nepoužívajú ako náhrada cukru pre diabetikov.

Med má skutočne nižší glykemický index (61) ako cukor, ktorý má hodnotu GI 65. Oba majú však podobnú schopnosť rýchlo zvyšovať hladinu cukru v krvi.

Najdôležitejšie je regulovať príjem sacharidov

Aj keď sú označované ako „prírodné“, sladidlá ako med sa považujú za jednoduché sacharidy, ktoré môžu rýchlo zvýšiť hladinu cukru v krvi. Príliš veľa jedla môže tiež spustiť hromadenie tuku.

Hromadenie tuku je v skutočnosti jedným zo spúšťačov inzulínovej rezistencie, ktorá je hlavnou príčinou cukrovky 2. typu.

Cukor pri cukrovke môžete len nahradiť umelými sladidlami. Stále ho však musíte jesť podľa pokynov.

V skutočnosti najdôležitejšou vecou pri udržiavaní hladiny cukru v krvi pri liečbe cukrovky nie je cukrovka typu 1 ani typu 2 obmedzenie cukru alebo iných prírodných sladidiel. Podľa Národného ústavu pre cukrovku spočíva hlavný problém s kontrolou cukrovky v nadmernom príjme denných sacharidov.

Sacharidy sa neskôr prevedú na glukózu pomocou hormónu inzulínu. Tento proces môže ovplyvniť hladinu cukru v krvi. Sacharidy nepochádzajú iba z cukru.

Ako regulovať príjem sacharidov u diabetikov je spočítať množstvo sacharidov v dennej strave. Poraďte sa so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu a zistite, aký je ideálny limit pre vašu dennú spotrebu cukru.