Prečo moderné jedlá s vysokým obsahom kalórií chutia?

Sociálne médiá uľahčujú šírenie súčasných potravinových trendov. Mnoho ľudí húfne začalo propagovať moderné potravinárske podniky. Vďaka jeho dobrému vkusu a atraktívnemu vzhľadu ho chce vyskúšať veľa ľudí. Za všetkou lahodnosťou a súčasnými trendmi v stravovaní však na verejnosti straší vysoký príjem kalórií a tukov.

Prečo je súčasné jedlo vynikajúce, ale kalorické?

Zdroj: OZ Eating / Emily Boney

Vďaka zaujímavým potravinovým fotografiám na sociálnych sieťach ich chce vyskúšať veľa ľudí. Väčšina z týchto súčasných jedál chutí vynikajúco, ale obsahuje veľa kalórií. No dávajte pozor na tých z vás, ktorí si udržiavajú svoju váhu, nejedzte ich príliš často.

Súčasné potraviny zvyčajne obsahujú veľa kalórií a rozhodne nie sú zahrnuté do skupiny zdravých potravín. Tieto kalórie môžu pochádzať z obsahu tuku alebo z vysokého obsahu cukru v potravinách. Áno, tuk v jedle môže vylepšiť chuť jedla.

Podľa výskumu v časopise Physiology and Behavior má tuk výraznú chuť, ktorá robí jedlo chutnejším. Výskum uskutočnený odborníkmi z Purdue University tiež vysvetľuje, že mastné jedlá majú lepšiu chuť ako jedlá bez tukov. Potraviny, ktoré neobsahujú tuk alebo obsahujú iba málo tuku, zvyčajne nie sú chuťovo ostré, dokonca bývajú nevýrazné.

Takže prítomnosť tuku v potravinách je to, čo jedlo robí zásahy Stávate sa vysokokalorickými. Tuk je najvyšším zdrojom kalórií. Jeden gram tuku môže prispieť asi 9 kalóriami. Toto množstvo je vyššie ako sacharidy a bielkoviny, ktoré telu môžu poskytnúť iba 4 kalórie energie.

Tuk v chutnom jedle

Zdroj: HapsKitchen.com

V tuku je niekoľko zložiek, ktoré robia jedlo chutnejším. Tieto zložky menia arómu a textúru, takže jedlo chutí lepšie.

1. Vôňa jedla

Tuk v jedle môže pomôcť telu rozpustiť a koncentrovať chuť a arómu jedla, aby ste si mohli viac vychutnať jeho chuť. Chemické látky sa pri varení uvoľňujú do ovzdušia, takže najskôr cítiť jedlo. Už predtým, ako ho zjete, môžete tušiť, že musí byť vynikajúci.

2. Textúra jedla

Mastné jedlá majú výraznú textúru. Napríklad syr, ktorý sa topí v ústach, vytvára v ústach príjemný pocit. Tuk navyše prispieva k rovnomernejšej a chutnejšej chuti soli a ďalších korenín v jedle.

Prítomnosť tuku vo vašej strave môže tiež spôsobiť, že sa budete cítiť rýchlejšie plní. Áno, pretože tuk je schopný dodať telu energiu viac. To potom spôsobí, že mozog uvoľní hormóny, vďaka ktorým sa po jedle budete cítiť spokojní.

Tento pocit spokojnosti môže zanechať na jedle aj príjemný dojem po jedle. Takže nebuďte prekvapení, ak mnohí z vás uprednostňujú tučné jedlá, ako je vyprážané kurča, martabak, fašírky s tetelanom a iné v porovnaní so zdravými potravinami bez tuku.