Jesť rýchlo alebo pomaly jesť: ktorý z nich je zdravší?

Stravovanie je jednou z najpríjemnejších činností. Ale spolu s hustými činnosťami, ktoré sa musia vykonávať, sa často jedlo jedáva narýchlo, pretože najdôležitejšie je, aby bol žalúdok plný. V skutočnosti je v snahe o udržanie zdravého tela starostlivosť o stravovacie návyky a metódy rovnako dôležitá ako výber jedálnička, ktorý budete konzumovať.

Každý má samozrejme iný spôsob stravovania, niekto jedáva pomaly, niekto rýchlo. Existuje však medzi nimi lepšia cesta?

Ktorým spôsobom stravovania sa rýchlo nasýtiš?

Už ste sa niekedy pýtali, prečo sa po jedle cítite plní? V skutočnosti je pocit sýtosti odpoveďou, ktorá vzniká, pretože žalúdok je úplne naplnený jedlom. Najmä keď jete, hormonálne signály sa uvoľňujú v reakcii na vstup potravy do tenkého čreva. Medzi tieto hormonálne signály patria hormóny cholecystokinín (CCK), ktorý sa uvoľňuje v črevách ako reakcia na jedlo, ktoré konzumujete, a hormón leptín, vďaka ktorému sa cítite plní.

Štúdia zistila, že hormón leptín môže zosilniť signál hormónu CCK, aby zvýšil pocity sýtosti. Okrem toho ďalšie štúdie tiež zistili, že s hormónom leptínom môže interagovať neurotransmiter dopamín v mozgu spôsobiť po jedle pocit rozkoše.

Preto by nemalo byť prekvapením, že sa často odporúča jesť pomaly. Pretože príliš rýchle stravovanie môže spôsobiť, že systém nebude mať dostatok času na optimálnu prácu, najmä keď reaguje na pocity rozkoše a plnosti po jedle.

Je zdravšie jesť rýchlo alebo pomaly?

Niekoľko štúdií našlo dôkaz, že pomalé stravovanie má niekoľko výhod. Štúdie uverejnené v Vestník Akadémie výživy a dietológie zistil, že budete konzumovať menej kalórií, keď budete jesť pomaly. Výsledkom je, že pomalé stravovanie môže regulovať telesnú hmotnosť, čo môže zabrániť obezite.

Štúdie vykonané v Japonsku tiež zistili silný pozitívny vzťah medzi rýchlosťou stravovania a indexom telesnej hmotnosti (BMI) a obezitou. Ďalšia štúdia tiež publikovaná v Vestník Akadémie výživy a dietológie zistili, že zvýšenie množstva žuvania pred prehltnutím jedla môže znížiť nadmernú spotrebu potravy u dospelých. Štúdia v skutočnosti tiež zistila, že ľudia s normálnou hmotnosťou mali tendenciu žuť jedlo pomalšie ako ľudia s nadváhou alebo obezitou.

Výhoda pomalého stravovania v porovnaní s rýchlym stravovaním

Niektoré z týchto štúdií nepriamo ukazujú, že pomalé stravovanie môže priniesť niekoľko výhod pre zdravie tela. Tu uvádzame niektoré z ďalších výhod, ktoré vám prinesie pomalé stravovanie:

1. Znížte stres

Pomalé stravovanie vám umožní vychutnať si jedlo, ktoré jete, a budete sa cítiť dobre, keď sa najete dosýta.

2. Zabráňte priberaniu

Predtým sa hovorilo o tom, že pomalé stravovanie môže optimalizovať systém odozvy tela na jedlo vo forme pocitu „plnosti“ po jedle. Môže vám to teda zabrániť občerstvenie príliš často, čo je často príčinou priberania.

3. Optimalizácia procesu trávenia

Keď budete jesť, jedlo, ktoré konzumujete, sa zmieša so slinami v ústach, ktoré sa potom rozdelia na menšie chemikálie, aby ich vaše telo mohlo absorbovať ako živiny. Samozrejme, že pomalé stravovanie spôsobí, že sa vaše jedlo bude rozkladať jemnejšie, aby to mohlo usmerniť metabolizmus potravy v tele, pretože práve tie, ktoré sa nerozkladajú správne, môžu telu sťažiť vstrebávanie všetkých vitamínov, minerálov a aminokyselín. kyseliny, ktoré sú pre telo dôležité.

4. Inzulínová rezistencia

Štúdie v Japonsku zistili, že rýchle stravovanie súvisí s inzulínovou rezistenciou, ktorá môže zvyšovať riziko vzniku cukrovky, srdcových chorôb a metabolického syndrómu.