Obsah:
- Vyprážané jedlá spôsobujú kašeľ kvôli zvýšenej žalúdočnej kyseline
- Vyprážané spôsobuje zhoršenie kašľa
- Rozdiel medzi nárastom žalúdočnej kyseliny v LPR a GERD
Po konzumácii príliš veľkého množstva vyprážaného jedla má hrdlo často svrbenie a bolesť. Netrvalo dlho a po bolesti v krku bude nasledovať pretrvávajúci kašeľ. Mnohí preto dospeli k záveru, že konzumácia príliš veľkého množstva vyprážaného jedla môže spôsobiť kašeľ. Z medicínskeho hľadiska v skutočnosti nie sú jedlá, ktoré sú vyprážané na veľkom množstve oleja, priamou príčinou kašľa. Vyprážané jedlá však môžu v tele spustiť mechanizmus, ktorý spôsobuje kašeľ. Aký je mechanizmus?
Vyprážané jedlá spôsobujú kašeľ kvôli zvýšenej žalúdočnej kyseline
Kašeľ, buď kašeľ s hlienom alebo suchý kašeľ, je častým príznakom prechladnutia a chrípky spôsobenej vírusovými infekciami horných dýchacích ciest. Kašeľ však môžu spôsobiť aj zdravotné problémy, ktoré nepochádzajú z dýchacieho systému. Jedným z bežných stavov, ktoré spôsobujú kašeľ, ktorý trvá mesiace alebo chronický kašeľ, je reflux kyseliny do pažeráka alebo GERD.
Konzumácia vyprážaných jedál a iných jedál, ktoré sa vyprážajú na väčšom množstve oleja, môže tiež zvýšiť riziko vzniku žalúdočnej kyseliny, ktorá spôsobuje kašeľ. Zvýšenie žalúdočnej kyseliny v dôsledku vyprážaného jedla sa však mierne líši od GERD. Mastné jedlá zhoršujú bežný stav tela známy ako Laryngopharyngeal Reflux (LPR).
Ako popisuje Americká rodina lekárov, LPR je bežná zápalová porucha, ktorá sa vyskytuje v horných dýchacích cestách a je spôsobená hromadením žalúdočnej kyseliny v krku. Ako je to s mechanizmom kyseliny prichádzajúcej z tráviaceho traktu až do hrdla?
V pažeráku alebo pažeráku sú dva zvierače alebo hladké svaly v tvare prstenca. Tento sval funguje tak, že otvára a zatvára tráviaci trakt. Tieto dva hladké svaly sú umiestnené v dolnej a hornej časti pažeráka. Jeho funkciou je zabrániť potravinám z tráviaceho traktu hore do dýchacích ciest. Keď máte LPR, stane sa, že tieto dva zvierače sú oslabené, takže sa neotvárajú a nezatvárajú tak, ako by mali. Vďaka tomu kyselina zo žalúdka stúpa do hrdla.
Na rozdiel od žalúdka a pažeráka je hrdlo citlivejšie na kyseliny. Výsledkom je, že žalúdočná kyselina, ktorá vzniká pri konzumácii vyprážaných jedál, spôsobuje podráždenie hrdla, čo spôsobuje zápal, ktorý spôsobuje svrbenie a bolesť hrdla, ako aj reflex kašľa.
Samotný reflex kašľa funguje na vyčistenie hrdla od dráždivých kyselín.
Vyprážané spôsobuje zhoršenie kašľa
Okrem zhoršenia stavu LPR, spôsobujúceho kašeľ, môže kuchynský olej, ktorý sa opakovane používa na spracovanie vyprážaných jedál, tiež zhoršiť zápal, ktorý sa vyskytuje v krku v dôsledku LPR.
Podľa jednej štúdie v Journal of the American Oil Chemists 'Society, olej na varenie, ktorý sa opakovane zahrieva (na viac ako 180 stupňov Celzia) nad jeho horúci bod, spôsobí vznik zlúčenín akroleínu. Toto je zlúčenina, ktorá vzniká spaľovaním linolénových mastných kyselín, ktoré sú hlavnými zložkami kuchynského oleja.
Ak sa konzumuje vyprážané jedlo, môže akroleín dráždiť steny hrdla, takže sa zhorší zápal spôsobený LPR a zhorší sa kašeľ. Preto sú vyprážané jedlá pri kašli zakázané druhy potravín, pretože môžu spôsobiť zhoršenie príznakov.
Rozdiel medzi nárastom žalúdočnej kyseliny v LPR a GERD
Výskyt kyslého refluxu u LPR a GERD je podobný, ale majú rôzne účinky. Tento rozdiel je možné vidieť priamo z charakteristík symptómov, ktoré sa objavia.
Na rozdiel od LPR stúpa žalúdočná kyselina v GERD iba zo žalúdka do pažeráka a nedosahuje do hrdla. Preto je všeobecne kašeľ spôsobený GERD sprevádzaný aj tráviacimi problémami, ako je pálivá bolesť (pálenie záhy) v čreve, plynatosť, grganie a kolické choroby. Nezriedka je typom dlhotrvajúceho kašľa spôsobeného GERD vykašliavanie nevoľnosť a zvracanie.
Medzitým zvýšenie žalúdočnej kyseliny v mechanizme LPR nespôsobuje vôbec trávenie. Vyprážané jedlá, ktoré zhoršujú stav LPR, spôsobujú príznaky ako svrbenie a pálenie v krku, pretrvávajúci kašeľ, chrapot a horká chuť na jazyku. V závažnejších podmienkach môže zápal viesť k výskytu hnisajúcich žliaz alebo k zhoršeniu opakujúcich sa reakcií na astmu a sínusitídu.
Vyprážané priamo nespôsobuje kašeľ, ale je to jeden z faktorov, ktoré spôsobujú, že máte potenciál na vykašliavanie. Preto obmedzte vyprážané jedlá a ďalšie jedlá, ktoré spúšťajú LPR, ako sú korenené a kyslé jedlá, alkohol, káva, čokoláda a nealkoholické nápoje.
