Obsah:
- Rôzne druhy solí, ktoré musíte vedieť
- 1. kuchynská soľ
- 2. Morská soľ
- 3. himalájska soľ
- 4. Košer soľ
- 5. Keltská soľ
- Ktorá soľ je zdravšia?
Soľ je jednou z ingrediencií, ktoré potrebujeme do každého jedla. Pridaním soli sa vytvorí lahodná chuť, ktorú si môžete vychutnať, aby ste mali chuť jesť. Aj napriek tomu môže byť príliš veľa solenia pri varení slané. Okrem toho príliš veľa príjmu soli môže tiež spôsobiť vysoký krvný tlak. Za týmto všetkým sa v skutočnosti na tomto svete nachádzajú rôzne druhy solí.
Rôzne druhy solí, ktoré musíte vedieť
Existuje niekoľko druhov solí, ktoré môžete pridať do svojho varenia.
1. kuchynská soľ
Kuchynská soľ je soľ, ktorú zvyčajne používate pri varení. Táto soľ prešla mnohým spracovaním, takže má veľmi jemnú štruktúru a bola tiež obohatená o jód. Jód je jedným z základných minerálov potrebných pre telo. Nedostatok príjmu jódu môže u detí spôsobiť psychické oneskorenie, hypotyreózu a rôzne ďalšie zdravotné problémy. Pridaním jódu do soli je možné predchádzať chorobám spôsobeným nedostatkom jódu.
Stolová soľ je takmer úplne čistý chlorid sodný, 97% alebo vyšší. Spravidla sa kuchynská soľ pridáva s prostriedkom proti spekaniu, aby sa zabránilo zhlukovaniu, takže ich môžete získať ako jemné zrná, ktoré sa nezlepujú.
2. Morská soľ
Morská soľ sa vyrába odparením morskej vody. Morská soľ, ktorá sa veľmi nelíši od kuchynskej soli, obsahuje tiež veľa chloridu sodného (prirodzene), ale obsahuje málo minerálov. To však závisí od toho, kde sa soľ zberala a ako sa spracovala. Morská soľ zvyčajne obsahuje minerály draslík, železo a zinok.
Pretože sa v mori vyrába čistá morská soľ, môže byť morská soľ v dôsledku znečistenia mora kontaminovaná aj kovmi (napríklad olovom). Čím tmavšia je farba morskej soli, tým vyššie sú nečistoty a obsah minerálov v soli.
Nevýhodou môže byť iná chuť morskej soli ako kuchynskej, najmä ak ju nikdy nekonzumujete. Nečistoty a minerály v morskej soli môžu mať tiež vplyv na chuť. Chuť morskej soli môže byť silnejšia ako kuchynská soľ.
3. himalájska soľ
Možno to poznáte zriedka, ale toto je soľ, ktorá pochádza z druhej najväčšej soľnej bane na svete s názvom Soľná baňa Khewra v Pakistane, nie z Himalájí, ako asi tušíte. Táto soľ má ružovú farbu, ktorá pochádza z obsahu železa v soli. Himalájska soľ obsahuje minerál sodík, ktorý je nižší ako kuchynská soľ. Táto soľ však obsahuje približne 84 základných minerálov potrebných pre naše telo, vrátane vápniku, železa, draslíka a horčíka. Vďaka svojmu obsahu sa predpokladá, že himalájska soľ pomáha znižovať svalové kŕče, udržiavať zdravú hladinu cukru v krvi a udržiavať kyslo-zásadité zdravie buniek.
4. Košer soľ
Kóšer soľ má drsnejšiu štruktúru ako nepravidelné kryštály, líši sa od kuchynskej soli, ktorú zvyčajne nájdete. Rozdiel je navyše v tom, že kóšer soľ neobsahuje látky proti spekaniu, takže sa ľahšie zráža a tiež neobsahuje jód. Kóšer soľ sa však od kuchynskej príliš nelíši, ale je jemná.
5. Keltská soľ
Táto soľ má sivastú farbu, nie je nezvyčajné, že ju ľudia poznajú ako sivú soľ (sivá soľ). Keltská soľ obsahuje malé množstvo vody, ktorá ju udržuje vlhkú. Okrem toho táto soľ obsahuje aj množstvo minerálov, má však nižší obsah sodíka ako kuchynská soľ. Táto soľ je zásaditá a môže sa použiť na prevenciu svalových kŕčov.
Ktorá soľ je zdravšia?
V zásade je všetka soľ rovnaká ako dochucovadlo vašich jedál. Podľa chuti, textúry, farby a zvykov si môžete zvoliť, ktorú soľ chcete pridať do svojho varenia. Pokiaľ ste zvyknutí používať pri varení kuchynskú soľ, nie je to problém, pokiaľ jej pridávate dosť (nie príliš). Ak chcete svojim pokrmom získať zaujímavú farbu, môžete ich po uvarení pokvapkať himalájskou soľou.
Okrem toho všetka soľ v zásade obsahuje aj chlorid sodný a rôzne minerály, ktoré sú pre telo dôležité. Mali by ste si však zvoliť soľ, ktorá obsahuje jód, pretože tento minerál je nevyhnutný pre telo a preukázateľne vám jódovaná soľ bráni v liečbe rôznych chorôb súvisiacich s jódom.
