Umelé sladidlo ako náhrada cukru, je bezpečné?

Tí z vás, ktorí sa snažia znížiť spotrebu cukru, by mohli byť zvedaví na umelé sladidlá, ktoré údajne nahradia sladkosť cukru a samozrejme budú zdravšie. Áno, v dnešnej dobe je na trhu veľa nízkokalorických sladidiel. Nie je však nezvyčajné, že sa ľudia obávajú nahradiť cukor týmto typom sladidla zo strachu, že nebudú bezpečné. Potom sú vlastne umelé sladidlá alebo presnejšie nazývané nízkokalorické sladidlá bezpečné alebo nie?

Čo sú to umelé sladidlá alebo nízkokalorické sladidlá?

Umelé sladidlá sú zložky, ktoré sa vyrábajú ako náhrada cukru za potraviny, ktoré sú tiež sladké, ale obsahujú kalórie nižšie ako cukor. Nie všetky sladidlá s nízkym obsahom kalórií však nie sú umelými sladidlami, pretože existuje niekoľko druhov, ktoré sú prírodnými ingredienciami. Vhodnejším termínom na použitie je preto nízkokalorické sladidlo.

Nízkokalorické sladidlá majú v skutočnosti silnejšiu sladkú chuť ako bežný cukor. Aj napriek tomu má tento výrobok nahrádzajúci cukor nižšiu výhrevnosť ako cukor.

V porovnaní s obsahom kalórií obsahuje jedna polievková lyžica cukru (1 gram) 50 kalórií. Niektoré druhy nízkokalorických sladidiel medzitým vôbec neobsahujú kalórie.

Niektoré príklady nízkokalorických sladidiel, ktoré sa často používajú, sú:

Aspartám, obsahuje kalórie: 0,4 kalórie / gram
Sukralóza obsahuje kalórie: 0 kalórií / gram
Stevia, obsahuje kalórie: 0 kalórií / gram

Sú nízkokalorické sladidlá bezpečné pre každodennú konzumáciu?

Nízkokalorické sladidlá sa môžu vo vašej strave používať každý deň. Zvyčajne sa toto nízkokalorické sladidlo používa v spracovaných potravinách a nápojoch (spracované potraviny) zahrnuté nealkoholické nápoje, nápojové zmesi v prášku, cukríky, puding, konzervy, džem, želé, mliečne výrobky a mnoho ďalších jedál a nápojov.

Okrem toho sa nízkokalorické sladidlá môžu doma používať aj na pečenie a varenie. Ak si ho však chcete pripraviť doma, budete musieť upraviť receptúru, pretože toto sladidlo vyprodukuje iný objem a štruktúru ako bežný granulovaný cukor. Niektoré umelé sladidlá tiež zanechávajú konečnú chuť (dochuť) ktorý má niekedy na jazyku trpkú príchuť.

Každý, kto potrebuje nízkokalorické sladidlo?

Nízkokalorické sladidlá môže v skutočnosti konzumovať ktokoľvek, ale pre nízky obsah kalórií sa odporúča diabetikom, aby ich používali namiesto cukru. Nízkokalorické sladidlá sa osvedčili ako bezpečné pre hladinu cukru v krvi, pretože umelé sladidlá neobsahujú zlúčeniny, ktoré môžu zvyšovať hladinu cukru v krvi.

Nielen to, táto náhrada cukru sa odporúča aj tým z vás, ktorí majú nadváhu. Nahradením cukru nízkokalorickými sladidlami môžete znížiť denný príjem kalórií a v konečnom dôsledku pomôcť pri chudnutí.

Ale v podstate každý môže konzumovať umelé sladidlá, dokonca aj tí z vás, ktorí v anamnéze nemali cukrovku alebo majú nadváhu. Dôvodom je, že umelé sladidlá vám tiež môžu pomôcť udržať ideálnu telesnú hmotnosť a sú dobré pre zdravie úst a zubov.

Existujú nejaké vedľajšie účinky po konzumácii nízkokalorických sladidiel?

Aj keď má tendenciu mať nižší obsah kalórií, niektorí ľudia sa ho stále boja používať, pretože sa predpokladá, že zvyšuje riziko rakoviny.

Odborníci z Národného onkologického ústavu však tvrdia, že neexistujú vedecké dôkazy o tom, že by tieto schválené umelé sladidlá mohli spôsobovať rakovinu alebo iné zdravotné problémy.

Mnoho ďalších výsledkov výskumu navyše dokázalo, že umelé sladidlá sú všeobecne bezpečné, ak sa konzumujú podľa odporúčaní aj u tehotných žien.

FDA (Americká agentúra pre kontrolu potravín a drog ekvivalentná BPOM v Indonézii) tiež uznáva, že použitie umelých sladidiel ako náhrady cukru je bezpečné.

Koľko dávok nízkokalorických sladidiel je vhodných na konzumáciu?

Táto dávka sa bude líšiť od každého použitého nízkokalorického cukru. Maximálny limit je výpočet „na kilogram telesnej hmotnosti“, čo znamená, že ak je limit 50 mg na kilogram telesnej hmotnosti a vaša telesná hmotnosť je 50 kg, limit pre denný príjem je 50 x 50 = 250 mg denne.

Nasledujú maximálne limity pre použitie nízkokalorických sladidiel odporúčané FDA:

Aspartám: 50 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti (1 vrecko zvyčajne obsahuje 35 gramov)
Sukralóza: 15 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti (1 vrecko zvyčajne obsahuje 12 gramov)
Stevia: 12 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti (1 vrecúško zvyčajne obsahuje 35 gramov)